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第11章 德州扒鸡（第2页）

2炖煮过程中需不断翻动鸡身，以免烧焦。

3汁液不要收得太干，要留有一些汤汁，口感更好。

食材：

1鸡：1只

2大葱：1根，切段

3生姜：3片，切片

4大蒜：适量

5酱油：适量

6料酒：适量

7盐：适量

8白糖：适量

9清水：适量

做法：二

1将鸡清洗干净，控干水分备用。

2热锅凉油，放入适量油，加入切好的葱段、姜片和大蒜，煸炒出香味。

3加入酱油和料酒，翻炒均匀。

4加入适量清水，放入切好的大块德州扒鸡，水量刚好没过鸡块。

5加入适量盐和白糖，根据个人口味调整味道。

6将鸡块和汤汁一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火上汽后转小火焖煮20-30分钟。

7等锅中的压力降低后，打开锅盖，将鸡块捞出，摆盘。

8将锅中的汤汁收干，浇在鸡块上即可。

这款德州扒鸡鲁菜融合了德州扒鸡的原汁原味和鲁菜的烹饪技巧，既保留了扒鸡的鲜美口感，又加入了鲁菜的香浓调料，是一道非常美味的菜品。

同时，考虑到鲁菜的受众人群，菜品做法简单易学，适合家庭制作。希望这道菜品能满足您和您的家人的口味！