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第27章 未雨绸缪（第2页）

小杨帆也一蹦一跳地跑过来，拉着卓群的衣角撒娇：“靓妈，我也要帮忙。”

卓群摸摸小杨帆的头：“好呀，那你们俩都别捣乱哦。”

只见卓群先把五花腩放在案板上，利落地切成大小均匀的方块。然后把切好的五花腩放进冷水锅里，顺手加入葱段、姜片和适量料酒，点火煮开。水一沸腾，就有浮沫不断往上冒，她拿着大勺仔细地把浮沫撇干净，再将五花腩捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。

紧接着，卓群在锅里倒了少许油，放入几块冰糖，小火慢慢翻炒。不一会儿，冰糖就融化变成了焦糖色，这时她迅速把沥干的五花腩倒进去，不停地翻炒，直到每一块肉都均匀地裹上了漂亮的糖色。随后，她依次加入生抽提鲜、老抽上色，又放入八角、桂皮、香叶等香料，倒入的清水刚好没过肉块。

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小凌晨自觉地坐到柴火灶台前帮忙烧火，他小心翼翼地往灶膛里添着柴火，还不时地用烧火棍拨弄一下，让火烧得更旺更均匀。

卓群盖上锅盖，叫小凌晨转为小火，让锅里的五花腩慢慢炖煮。在炖煮的过程中，卓群还时不时地揭开锅盖，用筷子轻轻戳一戳肉块，看看是否已经软烂入味。

这边炖着肉，卓群又开始处理猪下水。她把猪大肠翻过来，先撒上一层盐，用手使劲揉搓，接着又倒入面粉，继续反复揉搓，确保把大肠里的异味和杂质都去除干净。冲洗好几遍后，她把猪大肠切成小段。起锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入切好的猪大肠，大火快速煸炒，直到大肠的表面变得微微焦黄。随后，她倒入事先调好的卤水汁，卤水汁里有酱油、料酒、花椒、辣椒等各种调料，味道浓郁。大火将卤水烧开后，卓群转为小火，盖上锅盖，让猪大肠在卤水里慢慢焖煮。每隔一会儿，她就轻轻翻动一下猪大肠，让每一段大肠都能均匀地吸收卤水的味道。在快要出锅的时候，卓群还特意尝了一小块，确保口感和味道都恰到好处。

一时间，厨房里充满了欢声笑语和浓郁的饭菜香气。

饭菜做好了，凌教授取出一支大伯公前段时间送来祝贺婚礼的五粮液酒，笑意盈盈地说道：“今儿个咱们得好好庆祝一番！”

卓群则温婉地拿出买菜时于食品店购回的汽水，轻声道：“我和两个孩子就喝这个。”

一家四口欣然围坐一处，其乐融融地品尝着美味佳肴。

凌教授浅酌一口酒，惬意地咂咂嘴，由衷地夸赞起卓群的厨艺来：“这红烧肉肥腴却丝毫不腻，入口即刻融化，这卤水大肠更是香气四溢！”

小凌晨和小杨帆嘴里塞得满满当当，囫囵不清地回应着：“好吃，太好吃啦！”

卓群瞧着他们大快朵颐的模样，笑得眉眼弯弯，不住地给孩子们夹菜。

这一顿饭，每个人的面庞都满溢着幸福与满足。饭后，一家人闲坐在院子里，沐浴着温暖的余晖，笑声悠悠地在小院中飘荡。

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