碾出歪扭的泥印子。车斗里锈铁锅撞着啤酒瓶，奏响市井晨曲。 水煮滑肉 （肉摊收市前的梅花肉切片，裹红薯淀粉摔打百次。滚水里汆成白玉丸子，汤底是菜贩扔的萝卜缨、白菜帮，撒把五金店顺来的铜粉当胡椒）老李守着那口大铁锅，灶火舔着锅底，出噼里啪啦的声响。他熟练地将汆好的丸子放入翻滚的汤中，那丸子在汤里上下沉浮，像一群欢快的小白鱼。 旁边的小桌上，放着几样简单的调料，那所谓五金店顺来的铜粉，在阳光下泛着奇异的光。老李用粗糙的大手捏了一撮，轻轻撒在汤面上，瞬间，一股别样的香气弥漫开来。 这时，巷子里传来孩子们的嬉笑打闹声，他们被这诱人的香气吸引，围在锅边眼巴巴地望着。老李笑着舀起几勺汤，盛在几个破碗里分给孩子们。孩子们喝着汤，脸上洋溢着满足的笑容。 ...
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- 第2章 水煮牛肉的烧法
- 第3章 火爆腰花
- 第4章 宫爆鸡了
- 第5章 酱牛肉
- 第6章 鱼羊鲜
- 第7章 红烧排骨
- 第8章 川味乡愁
- 第9章 川菜必吃的鱼
- 第10章 川菜火爆系列
- 第11章 川味火爆兔
- 第12章 自贡盐帮菜
- 第13章 川味三绝
- 第14章 泡椒牛蛙
- 第15章 李庄白肉
- 第16章 宣宾
- 第17章 筠连椒麻鸡
- 第18章 金丝牛肉
- 第19章 琵琶冬腿
- 第20章 鸭儿粑高县土火锅
- 第21章 双河凉糕
- 第22章 南溪豆腐干
- 第23章 竹海
- 第24章 竹海腊肉腊排骨
- 第25章 内江
- 第26章 资中鲶鱼
- 第27章 富顺
- 川味鱼火锅
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- 太原大排档的特色菜
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- 银川老李秘密菜
- 第51章 武汉特色菜
- 第52章 鱼羊合鲜
- 特色菜红焖羊蹄
- 老李的武汉夜市传奇
- 第60章 长沙特色菜
- 长沙特色菜炒腊肉煲双臭
- 湘菜长沙情
- 三十年只做四道菜小酒馆
- 湘菜里的烟火人间
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