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第65章（第1页）

这次曹老?三帮忙送了电冰箱，总得请他吃一顿饭才像样。

刚好有了电冰箱，秦欢也不怕东西坏掉，索性?就?打算做两个大菜。

炸个扣肉，再?做个猪蹄冻，再?炒几个小菜，炖一锅鸡汤也就?够了。

有了粉面?档口，秦欢便打算把晚上的快餐档口撤了，只留不费事的卤菜售卖。

这个年代下班早，大伙儿下班是有时间煮晚饭的，所以铺子晚食的生意并不算太?好，其他几个人就?能忙得过来，秦欢只专心料理自己的菜就?是。

鸡汤自然是最先下锅的，这菜常吃，赵文娟一个人就?能炖出香浓鲜美的鸡汤来，秦欢并不需要操心。

她的精力放在另外两道菜身上。

炸扣肉是个细致活儿，一不小心就?会溅出油来，一烫就?是一个大水泡，锅盖是万万不可以轻易揭开的，需得等锅里的噼啪声小了，才能揭开锅盖来，给扣肉翻面?。

用酱油腌过的五花肉，用油一炸，就?变成了漂亮的金褐色，趁热投进热水里，渐渐就?会被泡出漂亮的虎皮褶皱，上锅一蒸，软糯又吸味儿。

趁着这个时间，秦欢又开始煮猪蹄冻。

猪蹄冻和皮冻的做法?差不多，但却比皮冻好吃一些，现在有了电冰箱，大热的天也能吃到这爽口的小凉菜了。

秦欢把前两天盘账后新买的高压锅拿出来，直接用高压锅来熬猪蹄冻。

这口双喜牌的高压锅可不便宜，才上市没多久，但用起来确实方便，能提高厨房的效率，秦欢只能咬咬牙买了。

“小心点?儿这口高压锅，用的时候一定要对?准每个齿，扣住了，上汽之后也要等上面?的气阀掉下来了才能开。这东西好用，但一不小心就?会爆炸呢！”

秦欢给店员们仔细讲着使用高压锅的注意事项。

刘雪有些害怕，没想到这城里的锅这么?危险，不小心居然还会爆炸？

“咱们小心点?儿操作就?是，就?怕不小心把锅弄坏了，我听说?一个高压锅可要不少钱呢！这可是新出的好东西，十多分钟就?能炖耙一锅猪脚。”

许婷打量着这口金贵的锅，咂了咂嘴。

“老?板，这猪蹄肉放进去要压多久？我听说?高压锅炖东西可快了！”

海英婶子也来瞧热闹了。

“十来分钟就?差不多了，我心里头记着呢。刘雪，你切肉的手?艺好，切点?儿肉丝出来，今晚要炒个京酱肉丝。许婷你去给茄子打皮切条，再?洗点?红薯尖，今晚做炝炒红薯尖和鱼香茄子。海英婶子，麻烦你剁三条排骨，待会儿红烧。”