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“告诉我,你们对自已有没有信心?”
说到这这里,何雨柱看向十八位员工,他们之中有的人有些忐忑,有的人自信满满,有的人比较紧张。
“老板,你放心吧,我一定会学会您教导的甜品。”
第一个做出回应的还是李小娟,并且只有她一个人做出了回应。
“看样子,你们这群人,只有李小娟一个人有信心,你们剩下的十七个对自已没有信心啊。”
听到何雨柱这么一说,剩下的人连忙表示他们也有信心。
他们这群人,可不想来没开始,就在何雨柱那里留下不好的印象。
“好,既然你们都有信心,这很好,我也相信你们,接下来我教导你们做第一个小甜品,你们所有人都给我认真的观看。”
说着,拿出刚才洗干净的小碗,一次拿了二十个,同时把蒸锅点燃。
何雨柱这里使用的是煤气罐,并不是鸿宾楼那样的煤炭。
“接下来,我教导你们的是《双皮奶》,这款小甜品,它需要用到牛奶和鸡蛋还有白糖,当然也可以加入刚才你们洗好的水果。”
“首先是把牛奶倒入这二十个小碗中,在蒸锅里把他们加热。”
接下来的时间里,何雨柱在讲解,十八个员工都是很认真的观看,生怕记错了一步,还有人拿出笔记本,在记录着。
“所谓双皮奶,是要有奶皮的,不然叫什么双皮奶,接下来把蒸热的奶牛在倒入一个干净的大盆中,等牛奶变凉。”
何雨柱把每个碗里的热牛奶倒入大盆,每个碗底都有一层奶皮。
“接下来是打鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,把鸡蛋的蛋清打散,等牛奶冷却后加入适量的白糖,再把蛋清倒入牛奶里面,倒入刚才有奶皮的小碗中。”
“等到这一切做好了,再上蒸锅蒸,蒸的时间长短,是根据这些小碗的深浅来定的,咱们这次只需要蒸六分钟。”
等到一些都准备好,何雨柱把二十个倒入牛奶和蛋清的小碗放进蒸锅,一边做一边和员工们认真的讲解。
“我刚才做的《双皮奶》,你们有没有人看懂,并学会的?”
何雨柱也想看看,他们这群人之中,有没有天赋异禀的人存在。
其实说起来,这双皮奶,只要是有一定的天赋,看一遍都能学会,这玩意并不难,也不容易翻车。
不过很显然,这群人之中,并没有天赋异禀之人,所有人都很是不好意思的沉默了,没有开口,他们并没有学会这道甜品。
“没有人学会么,没关系,没学会多学几遍就会了,这次是我来做,等你们吃过早点,接下来你们亲自制作《双皮奶》。”
说到这里,何雨柱拿了几个水果,来到案板前。
“老板,等会儿我们也要做这个啊?万一我们做失败了,岂不是浪费了这么珍贵的食材?”
黄小朋有些吃惊的开口询问,这么好的食材,特别是那些牛奶,他长这么大,还从来没有喝过呢,都不知道牛奶是什么味道。
“对呀老板,这么贵的东西,我们制作是不是太浪费了。”
李小娟也是觉得这么好的食材,她都不敢去做,生怕自已做失败了,浪费掉。
“行了,我不是让你们直接就开始制作,而是会亲自指点你们制作,在我的帮助下,一起完成。”
虽说这些食材花的钱并不算多,但是何雨柱也不会让一开始,就她们自已慢慢摸索,让她们制作,也是在他的看守和指导下进行。
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