种既厚且薄的感觉。面饼上铺就一层粘稠的乳白色英格兰干酪,沿着圆边随意摆了些火腿片,中心竖直放了一整条俄罗斯烤肠。制作它的人大概并没有特别仔细,随手洒一点香葱,东一粒西一粒点缀着,倒是白芝麻均匀地铺成一个“十”字。想必后厨对于制作这种“软塔克”已相当得心应手,从烤箱中端出来的那一刻,浓郁的肉香、酪香一下子吸引了所有食客的注意,火候控制已臻纯熟。面包边缘的焦黄不免让人勾起外酥里嫩的想象,尤其是中心的俄罗斯烤肠,经过高温炙烤,内中脂肪呈现半化的透明色。此时,侍者正在完成用餐前的最后一道工序:用刀纵向切开每一份“软塔克”的烤肠,在切口处挤上芒果、草莓等口味的果酱。 最后,侍者用一张大托盘端着所有的“软塔克”一一送到食客面前,我迫不及待用手从下方托起,卷成传统的“塔克”形状,尚未完全凝固...
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