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进石洞,把昨晚收拾干净的兔肉拿出来。剁块,倒进加热的石锅之中,昨天苍梧猎回的獠牙豪猪挺肥的,猪板油就熬了一大缸猪油。
猪油炒热,出滋滋声响。
兔肉下锅翻炒,江暖用小火打算慢慢煸。
翻炒两下,就拿过面粉开始和面,打算弄面疙瘩。同时,还将要用的盐草清洗干净备用。
这次江暖打算用盐草干煸兔肉。
没别的调味,一切就只能从简。
突然,江暖想到苍梧采摘回来的薄荷,开口道:“苍梧,你泡好兽皮,再去河边采摘些薄荷回来,我给你炸点薄荷叶吃吃。”
一听。
苍梧顿住了。
“薄荷叶能炸着吃?”
江暖点点头,答道:“能啊!咋不能。别说薄荷叶,连茅草也能吃,不过得挑嫩芽芽。”
红日前。
南方某地有吃乌米饭的习俗。
这所谓的乌米饭,就是在四月初八,牛生日这天进山采摘各种植物的嫩叶,其中以乌饭叶、枫以及腊子树叶等等,添加各种植物的嫩叶捣成汁液,再用这种汁液浸泡糯米。
据说能随便吃植物嫩叶嫩芽,就只有四月初八这一日。
这一日是牛王节。
那天,所有植物嫩叶嫩芽都能食用,且不担心中毒。
当然…
其真假无从考究。
“…我认为,还是不乱吃为好。”
苍梧道。
嘴馋,贪吃。但是,万事以性命安全优先。将两张兽皮放入石缸之中浸泡好,他蹲着身洗手。
再起身,去河边采摘薄荷叶。
闻言,江暖耸耸肩不予置评。
兔肉渐渐泛起金黄色泽,香味扑鼻而来。再加入洗好的盐草一起翻炒,盐草渐渐变软变色,江暖继续翻炒,直至盐草炸干成焦黄色。
这样能让盐分与兔肉融为一体。
同时,盐草也会变得酥脆可口。
闻着味,江暖惋惜道:“要是能再加上点花椒辣椒和生抽老抽料酒等调味,这道干煸兔肉味道能更上一层楼…”
说着话,她快将干煸好的兔肉舀出。
没有姜蒜和酒去腥,这道干煸兔肉略微有些腥。
但是,这并不影响这道菜的美味。
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