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第270章 五香大头菜红楼食谱（第2页）
“那是？”
“后四十回中的，五香大头菜，就林黛玉生病时吃的那个。”
“不就是酱腌的咸菜疙瘩嘛，这有什么呀。”
老陈微微一笑“这才值得一说呢，你想，贾府上上下下几百号丫鬟仆人，伺候着府上的少爷小姐，人家过的是锦衣玉食的生活。
曹公吃过见过，写的当然详细。
但高鹗后来续的内容，我现在觉得，其实更贴近普通老百姓。”
陈教授的话，听起来也有几分道理。
是几百个下人才供养出来，府上主子们不事劳作的奢侈生活。
李瑞感觉，如果放到红楼里面，从概率的角度，自己很有可能就是那个，修建大观园时，见到宝二爷战战兢兢不敢说话的泥瓦匠。
没系统是很难混的。
餐桌上，陈教授说起五香大头菜，还真挺想尝尝白粥咸菜了。
于是他对李瑞说道
“老板，店里有没有咸菜疙瘩，大米粥啊？有的话给我来上一碗。”
小店夜宵时间，
顾客点单更加随意。只要老板会做，店里有食材就可以。
李瑞前几天刚解锁的节令食材芥菜，里面就提到了咸菜疙瘩。
所以店里真买了几棵。李瑞便回答“咸菜是有的，大米粥快的话可以用用米饭煮一下，这样行不行？”
“行。”
王老爷子又补充道“两碗粥吧，咸菜要五香口味的。”
“好的，稍等。”
顾客点单之后，李瑞在厨房里忙活起来。
棕红黑的咸菜疙瘩，放在冰箱里用保鲜膜包好。
揭开之后，
闻起来有一股老酱味，同样是芥菜酵腌制的产物。
只不过与梅菜不太一样，用的是芥菜的根。
芥菜疙瘩切成细丝后，沸水浸泡透洗。
一来可以去除异味，二来能够洗掉咸菜表面多余的盐分。
吃起来更适口一点。
两位老大爷点的是五香口味。
不过从他们聊天的内容上来看，估计没人知道黛玉妹妹吃到的五香大头菜，到底是什么味道。
李瑞便开始了自我挥。
起锅烧油，
油热后，调成小火，
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