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第33章 土豆红烧肉（第2页）

她将带皮五花肉切成正正方方的立方块，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出之后还用温凉水洗净控干备用。

然后将均匀大小的肉块下入锅中，不停翻炒出油，表面微微焦黄，这时已经散出油汪汪的肉香，把安安吸引过来蹲在灶台卖呆儿。

炒糖色对于许多初学者来说，算是一道难关，曾经6仪霜也做废过好多次。

令人啼笑皆非的是，有一次她没有炒出来糖色，却炒制出更加难得的雪白糖霜，也是她脑袋灵活，当即换了菜色，变成了一包糖霜山楂。

不过现在自然是驾轻就熟，小菜一碟。

琥珀色的粘稠糖浆经过翻炒平均沾到每一块五花肉上，此时再加入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮，香辛料的气味霸道，在烟火弥漫中你来我往，互不相让。

热锅温度逐渐攀升，料酒、生抽和老抽依次登场，浓郁的热浪扑面而来，香气逐渐达到一个微妙的平衡。

6仪霜缓缓倒入温水，又等小火慢炖了半小时，收紧汤汁，将去皮土豆块倒进去，留给这道佳肴的步骤也只剩下了时间。

最后，待锅中液体烧干，余下的仅有裹在食材上的薄薄一层，用筷子随便一戳，绵软酥烂，美味下饭。

其实这一道菜已是令人食指大动，狂吞三碗饭。但6仪霜从小在粤高官大，饭前习惯喝汤，这好不容易有了正经食材，怎能轻易放过？

所以她在备菜红烧肉之前，就已从市里取了袋莲子，还有红枣与干桂圆，泡完毕后，准备和提前用姜丝腌制的猪心一起炖锅猪心莲子汤。

这道算作食疗药膳，补益心脾，养血安神，正适合劳累过度、身心俱疲的人食用。

幸好她准备的时间充裕——将所有配料冲水滤干备用，把猪心倒入锅内飞水，取出后冲净血沫；紧接着所有食材冷水下锅，加姜片烧开，武火五分钟，文火半小时，慢慢煲着，不必再去管它。

自此，6仪霜的任务便已大功告成，她骄傲地扫视了一眼打过仗似的凌乱厨房，心安理得地扔给了贺淮洲收拾。

做饭的是大爷，亘古不变的道理。

但若不是她喜欢烹饪，就这种费力气的活儿也是不愿意做的。

6仪霜不禁感慨，自己往后余生莫不是要做一只与世无争、松弛自在的卡皮巴拉了？

她蹲在灶台边上闲来无事地看火，树木枝杈被热焰灼烧得尖叫，劈里啪啦的响声仿佛在状告死后化成灰的残酷。

没一会儿，厨房就已规整如初。

可彻底干净是不可能的，北方沙尘干燥，灶房日夜落灰，边边角角早已积蓄起一层厚厚的陈年老垢，只待新年大扫除时破旧立新。

不过6仪霜已经很满足了，总比以前去过的一些人家，把狗窝鸡窝置于做饭的灶台边上强。

贺淮洲仿佛有些清扫强迫症，反而消弭了她那点剩余的洁癖。

饭菜出锅，分成一多一少两份，6仪霜见时间差不多了，便指使他送过去，横竖饭菜都栽在锅里，不怕放冷。

“等你回来吃饭。”

她随口说了句，却没成想贺淮洲愣了愣，郑重点头，“好！”

6仪霜望着他雄赳赳气昂昂的步伐，仿佛在完成什么重要任务，挠挠头纳闷：“至于吗？不就是送个饭吗？”

小易坐在门槛上，拿着铅笔写上心算三位数加减的答案，瞧见父母二人的互动，无奈叹了口气。

唉——他都习惯了。

再偏头瞅见弟弟妹妹连两位数加减法居然还要掰着手指头，更是无言以对。

两人手脚加一块也不过共四十个数，按他俩的方法，顶破天也算不出来八七加五四是多少。

叶易肩膀上的担子陡然加重，浑浑沉沉的责任感油然而生。

看来，这个七穿八洞的家，只能靠他了！