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準備好糯米以後,緊接著就是準備可以給大米上色的植物和種子。
周雪琴準備了可以提煉紅色的紅曲米,可以提煉藍色的蝶豆花,可以提煉黃色的密蒙花,可以提煉橘色的橙紅木。
綠色和紫色需要兩種植物搭配才可以提取,蝶豆花和山梔子一起提煉出綠色,蝶豆花和檸檬一起提煉出紫色。
再加上白米飯總共是七種顏色。
先得將天然染料提取出來,將鍋里準備好水,分別將這些植物放進去,然後煮出不同顏色的水來,放在一個盆子裡面備用。
等著將所有顏色的水煮出來以後,分別用不同的盆子裝著,待溫度涼到四十度左右,再將提前淘好的大米倒入其中染色。
上色的過程有點慢,至少得個把小時,如果想要將大米顏色染透,那得兩個小時以上。
在大米上色的時間裡,周雪琴正好可以用來炒菜——【臘腸炒扁豆】。
扁豆撿洗乾淨,切好備用,臘腸洗淨以後切成片,蔥姜蒜提前切好備用。
這些準備好以後,起鍋燒油,等著油熱了,放入蔥姜蒜爆香,然後放入臘腸煸炒,最後放入扁豆。
等著快炒熟的時候,再放入鹽巴等調料即可。
看到大米飯已經上色差不多,周雪琴將它們撈出來,將裡面的水瀝淨,然後放入鍋裡面。
中間放上沒有染色的白米飯,周圍六塊分別放上數量差不多染上顏色的紅米飯、黃米飯、綠米飯、藍米飯、紫米飯和橙米飯。
這樣蒸出來以後米飯的就好像一朵七色花,好看又噴香撲鼻,壯族人稱之為【花米飯】。
等著做好以後端上桌,孩子們第一次看到【七彩糯米飯】,頓時露出不一樣的表情。
「哇,阿姨,這米飯竟然有這麼多種顏色呢?我以為只有白色一種呢。」小芳感嘆說道。
周雪琴:「大米是白色的,不過我給它們染上了不同的顏色,就成了現在這樣的七彩米飯。」
第118章本本分分工作
周愛雪:「啊娘,顏料是畫畫用的,你放在米飯裡面,這米飯還能吃嗎?會不會有毒?」
藍衛國:「放心吧,這些都是用植物萃取的天然色素,不但不會有毒,還非常好吃,要不你們都嘗一嘗。」
大傢伙立馬都將米飯盛到碗裡面,有的喜歡藍色,有的喜歡紅色,有的喜歡綠色。
這一道菜的做法雖然不難,不過花的時間挺久。
藍衛國知道周雪琴費心費力了。
等著吃完飯以後,藍衛國問周雪琴道:「峻宸這幾天怎麼樣,有沒有夜遊?」
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