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第22章 这是我兄弟阿黄（第2页）
剁馅儿。
这馅儿呢，得剁碎，但也不能剁得那么碎，不然吃着没有肉味，不香。
加一点点姜去腥，撒点胡椒粉花椒粉，然后搅合均匀。
调好的肉馅放到一边，接着和面。
担心会出现面多了放水，水多了放面的局面无法收拾，陈玄帆特意到县衙的后厨，多要了一碗麦粉备用。
和面，揉面，揉成条之后切成小剂子。
然后擀成厚薄均匀的饺子皮。
这个过程中，尤其是擀饺子皮的时候，为了不让面沾案板，得不断的撒面粉。
这时候，从后厨借来的麦粉就派上用场了。
保管那些有特殊药力的谷粉，一点都不少。
陈玄帆包饺子的手艺那是在爷爷的调教下，从小练出来的，绝对有模有样。
包饺子的时候，边上得放上一碗水。
这是因为饺子皮有时候不沾，得在手指头上沾点水，擦在饺子皮的边上，然后一捏，就能捏在了一起了。
手上沾了面粉，拿着饺子皮，用筷子夹一筷子肉馅儿放进去。
不能多也不能少，大概占个三分之二的位置。
然后捏好，放在一边等着下锅。
一个个小元宝一样的饺子，白白胖胖的十分可人。
看着就很有食欲。
旁边灶台上，小帅锅里加上水，烧开。
往里下饺子。
等饺子熟的时间也不能闲着，得拍点蒜，再弄点好醋。
吃饺子不吃蒜，香味少一半。
吃饺子不蘸醋，味道不太足。
这都得讲究到位了。
香醋，和麦面的来处一样，都是县衙的后厨。
他陈玄帆现在也是县衙的人了，县衙是他工作的地方。要像爱护自己的家一样爱着工作的地方。
所以在自己家的后厨里要点面粉和香醋，有问题吗？
没问题，完全没有问题。
饺子在滚开的水里浮起来的时候，味道也飘了出来。
香嗷！
这可太香了。
加点凉水再煮上片刻，就能捞出来了。
现吃饺子在喝汤，原汤化原食儿。
“玄帆呐，忙着呢？这是煮啥了呀，这么香？喷香喷香的。对吧王九？”
“是呀，这可太香了。我看你在这忙活小半天了，原来是做好吃的呢？你看看，早知道我就来帮忙了。”
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