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第31章 土豆烧牛肉（第1页）

总而言之，到底有没有美食到时候吃了就知道。

这个时候王洋已经在厨房里忙活开了。

现在两桌客人都点了新菜土豆烧牛肉，还有一份鱼香肉丝加一份小鸡炖蘑菇，豆腐箱子，手撕包菜两份外加一份西湖牛肉羹，还算忙得过来。

当然，今天的重头戏是土豆烧牛肉。

他用的是上好的沙面土豆加牛腩，微微带着些许的筋膜牛肉更劲道更好吃。

做法的话需要用上砂锅，也不难，先先把土豆切成小块放到油锅里炸一炸，炸到土豆微微黄，表面硬就可以，这一步是为了防止土豆跟牛肉焖的时候融化，到时候口感会大打折扣。

等到土豆处理好了就可以先放到一边，开始处理牛肉。

牛肉已经事先浸泡过血水，因此可以直接下锅用葱姜水焯掉血沫，这一步能最大限度的去掉牛肉里的腥味。

再来就是下锅了，油锅里放上香喷喷的香辣酱和葱姜蒜爆香，再把处理好的牛肉放进去用大火翻炒，加生抽料酒盐糖等等各种调料，炒到入味之后就可以加入高汤焖煮了。

焖煮这最后一步他直接放到了砂锅里完成，砂锅做菜具有热力强，香味独特等特点，最适合这种主要不短时间焖煮的菜色，比如小鸡炖蘑菇也是这样。

等到焖煮得差不多了就把之前炸好的土豆也放进去，稍微翻炒一下继续煮一会就可以加碧绿的香菜香葱等等上桌了。

在他做菜的时候香气已经开始逐渐蔓延开来，牛肉本身自带的浓香，再加上高汤的鲜香，还有土豆的清香，再来还有葱花和香菜带来的刺激性的香气这么一混合。

那简直就是香气炸弹，刺激得在场的人都有些蠢蠢欲动的意思。

啊这个人特指的是老爸王涛。

王涛吸吸口水，觉得自己儿子真是绝了，咋这么会做菜呢？这道菜一看就很好吃的样子啊。

因为两桌客人一起点的，所以一共是两份土豆烧牛肉，王洋直接一口气做了，现在时间差不多了就把砂锅放到托盘上：“可以了。”

这道菜上完，锅里在炒的手撕包菜也差不多了，没一会也一起送了上去。

别看客人点的菜种类多，但他一做起来不慌不忙，十分有条理。

李娟儿他们点的菜不算多，但都是精华菜系，比如第一道送上来的鱼香肉丝味道就好吃的不行。

鱼香肉丝本身的酸，甜，辣味完美的融合到了一起，吃起来只让人觉得口感丰富，滋味变化多端，好吃得不行。

“怎么样？好吃吧？”

李娟儿见梅梅吃个不停，得意的问她：“怎么样？是不是很好吃？”

“嗯，还不错。”

梅梅此时心里其实是很震惊的，她真没想到这里的菜真的有这么好吃，怎么说呢，就是那种终于捡到宝的感觉。

她不知道后面的菜味道怎么样，可就目前的这道鱼香肉丝来说，味道已经把之前她吃过的任何鱼香肉丝都比下去了。

所以她震惊，这不就是个小店吗？怎么会这么好吃的菜？简直不可思议。

李娟儿一听就说：“只是还行？你的要求还真的挺高。”

梅梅忍住心里的震惊，微微仰起头：“那当然，不是还有后面的几道菜吗？等我全吃了才知道。”

李娟儿一撇嘴：“行，等会就让你心服口服！”

“行啊，我很期待。”

两人说话间土豆烧牛肉被放在砂锅里送了上来。

放到桌子的时候砂锅的盖子还没有打开，所以显得很普通，一点也没有李娟儿期待的场面，不免觉得有些失望：“这个就是土豆烧牛肉？”