三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

78 核桃栗子柿子还有山楂（第2页）

新鲜栗子的壳有种蜡质的光泽，很漂亮。这层壳比核桃壳要薄得多，可是也不太好去除，壳里是一层纤维状的棕色的皮，粘在栗子肉上。

何田用她随身带的小斧子在栗子壳尖端劈个十字口，放进烤屉里烤五六分钟，再拿出来往冷水里一倒，栗子们出噼啪噼啪的轻微声响，沥干后再剥壳，就容易多了，壳和皮连在一起，轻轻在十字裂口一掰，就裂成两半，露出嫩黄色的栗子肉。

栗子肉晒干之后皱巴巴的，放在小布袋里，也挂在屋檐下，直到晒得硬得和石头一样，收进地窖，能保存一两年，要吃的时候提前一夜泡水，就恢复饱满了。

不过，风干再泡的栗子，总是比新鲜栗子少了些风味。

新捡的栗子拿回家后，何田立刻做了糖煮栗子，用今年新收获的红豆煮了水，然后和剥好壳的栗子一起再煮，等到豆子可以用手掐烂了，加上红糖再煮一会儿。

煮好的栗子和红豆一起吃，香甜粉糯，再和红豆汤一起喝了，肚子里暖烘烘的，十分舒服。

除了用红豆煮，何田还用白水煮了一些，放进罐头瓶里，储存在地窖里。

栗子的刺球外壳也是很重要的资源。去年何田用它铺路大获成功，今年就格外准备了一些，准备去狩猎小屋的时候也带上，洒在路上。

栗子壳也是用来劈开绒草的重要工具，一束绒草一段扎紧挂在木架上，用钉着栗子壳的木刷刷上几次，就会裂开，越梳越蓬松。

有时捡到了还是青绿色的栗子刺球，何田会在桌上摆个盘子，摆上几粒栗子刺球和几个带着枝叶的柿子。

柿子树的叶子在霜降后慢慢变红，第一场雪后，白雪趁着红叶，非常漂亮。

树上的柿子今年结了好多，有些还是绿里带红的，何田就先连枝带叶摘下来，拿进屋子里，先和苹果放在一起。晚上睡觉的时候，在炉子上铺一个草垫子，把柿子放在上面。烤上几次之后，柿子就慢慢变红了。等柿子通体都是红色了，外皮也慢慢变软。再烤上一阵，原本有着蜡质光泽厚厚的外皮就变得吹弹可破，用指尖撕下来，薄得仿佛一层膜。柿子瓤现在也变得软溜溜的，成了半流质的。这样的柿子非常甜，靠近柿子种子的地方格外好吃，稍微有点嚼劲。

何田家的柿子很大，每颗都有小拳头那么大。易弦第一次看到她烘柿子的吃法，软溜溜的柿子肉一不小心流的满手都是，何田哈哈一笑，“这个给我，我再给你拿一个。”

她把一粒软柿子放在小盘子上，从橱柜抽屉里拿出一根细细的小竹管，拔掉柿蒂，把竹管插在柿子里，端给易弦。

易弦咬着竹管一吸，柿子甜软滑溜的果肉就吸进口中。

脆柿子是从树上摘下的红柿子。这些柿子切成一牙一牙的，外皮有时还有点涩，甜甜脆脆。

何田还教易弦做柿饼。把红柿子的外皮削掉，留着柿蒂，用草绳栓成一串挂起来晒干。晒了十天左右，柿子外面出了一层白霜似的果糖，就可以收起来了。

柿子的果干和杏干有点像，果肉是柔软有弹性的。

晒好的柿子甜味更足了，因为柿子皮也削掉了，一点涩味都没有了。

一个一个摘下来，放进垫着干草的木盒子收进地窖。

要是更讲究些，收的时候把柿子两两一对，屁股对着屁股，两根拇指握住一边柿蒂，另外八根手指按住另一边的柿蒂，轻轻一压，两个柿子就合成了一个圆饼的样子。

“我们去年冬天吃的柿饼就是这么做的”

何田笑眯眯地教易弦捏柿子。他手指纤长，做这个的时候特别好看。

何田还留了几颗柿子挂在树上。成熟的柿子，像一个个小红灯笼一样，小巧可爱。

易弦以为，柿子树上的红叶，还有橙红色的柿子，是秋季最后一点鲜艳的颜色。

但划着船到了下游的小河支流，走进那里的树林，才知道山楂现在还红艳艳的呢。

这棵山楂树非常高大，隔着老远就能看到树上红果垂垂累累，像一串串珊瑚珠子。等走近了，才看到树上的红果子每粒都有剥好的核桃那么大。

也许是在下游，又是在地势低的林子里，这片树林的叶子倒还有好多是绿色的。

只是乘了一个小时的船，就仿佛跨越了两个季节。

易弦想起，今年春天去集市的时候，也是这样，他们出时还穿着棉衣，到了下游，两岸花开如锦，燕舞莺歌，只穿一件单衫也不觉得冷。

山楂非常的酸，何田基本都是晒干了泡茶或是炖肉做汤时当调料用，再不然就是消化不良时吃一两片，所以她也没打算摘很多。

易弦从前过得比她阔绰得多，物质生活也丰富得让何田不能想象，但是但是他是个有好东西一定要捡多多的回去，最好还能带回去养着的性子。

起初进了林子，看到一头慌不择路逃走的鹿，他还想射人家当储备粮，何田按住他手臂劝他，“我们现在的熏肉腊肉都绝对吃不完，为什么还要再打它等它过了冬天，明年说不定就能生下小鹿了。”

“那是头公鹿。”