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“好吧,”
他松了口,“但是我要站在一旁监督你。”
“好耶!”
阿桃跳了起来,拉过旁边费里的手,“跟我一起去吧费里西!”
费里西有些吓到,他伸出手来,反握住了小姑娘的爪子。好久没有感受到人体的温度了,他有些感慨。
明明小姑娘的手不是特别热,这种温暖,差点让他落下泪来。
今天她要做的是过油肉,“过油肉”
在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。
罗维看着小姑娘哒哒哒切着菜,切出来的都是不厚不薄的片片,足以可以展示她的刀功不错。
阿桃把木耳提前用清水泡,去掉根部,掰成小块备用
,里脊肉切片、蒜苗切段
,将切好的里脊肉放在大碗中,加上盐和一个鸡蛋。
第二步,用手抓匀再加入淀粉,用淀粉、酱油、盐、香油、料酒和清水混合成一小碗兑汁备用。
3,炒锅中放油烧至六成热,放入里脊肉滑炒至变色,捞出来备用。 四,锅留底油,放姜片、蒜片爆锅,放入蒜苔煸炒,再放入木耳一起炒,炒至蒜苗断生,放入肉片一同翻炒,倒入兑汁,再烹一勺陈醋翻炒均匀即可。
出锅啦~阿桃喜洋洋的把菜盛到了盘子里,转过头去问罗维诺:“面要吃什么面呀?”
被厨房里传来的香味吸引过来的费里西举手说,“这是晋菜吧!”
“啊是的!”
小姑娘有些高兴,远在异国他乡,碰到一个知道自己地方菜色的人已经很少了,更何况费里又是一个外国人。
于是她对费里笑得特别甜,那股甜丝丝的气息,弥漫在这个小厨房里,也醉了几个人的心神。
“说到晋的话。。。”
罗维诺沉思了一会儿,“我记得面食不是挺出名?那要不就来一份你们那边的特色面食吧!”
“是的!”
阿桃点点头,同意到。
但是山西最出名的刀削面她不会做哎。
那就做猫耳朵吧!猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。
也不知道她是怎么捻的,手一扬,一个个猫耳朵变乖乖巧巧的跳进了锅里。
为了防止他俩吃不惯,她还特意干了小面条,卤也做了一份西红柿鸡蛋和蘑菇的。
“来来来,”
阿桃系着围裙把煮好的面和菜一一端上餐桌,“来尝尝我的手艺!虽然我们家的菜系不在8大菜系里面,但是也是比较独具特色的!”
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