三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第18頁（第1页）

喝著香甜可口的排骨湯，想著惡霸被除的愉悅，今天的白毛村，每一戶人家的臉上都掛著幸福的笑容。

第11章排骨熱湯麵

對於白毛村的小朋友來說，上一次吃豬肉還是在過年。

如此珍貴的排骨，自然不能一次吃完就作罷，湯底也要利用起來。

在白毛村，吃排骨講究一肉三吃。

第一頓吃肉，第二頓喝湯，第三頓用剩下的排骨湯下麵條，佐以菜蔬點綴，自然湯鮮味美，口感不在話下。

白樺入鄉隨俗，滿足了小朋友們對於排骨的執念。

之前李嬸送來的麵粉還有，白樺袖子一擼，大展身手。

白樺將醒好後的麵團不斷地搗、揉、抻、摔，手上的功夫乾淨利落，絲毫不遜於專業的拉麵師父。隨著雪白的麵團一下下地摔打，麵團之間的縫隙越來越緊密，食用時的口感也會越來越筋道。

排骨熱湯麵的靈魂在於湯底，要將拉麵抻成最易入味的毛細大小。

白團看到剛剛還是老大一個的麵團，經過長姐的一頓神操作後，就變成了細細的麵條，再看長姐的眼神里充滿了崇拜，他忍不住仰著小臉問道：「阿姊，這是何物？」

白樺該如何跟他解釋呢？

在白樺所在的時代，拉麵不過是尋常之物，各個地區都有不同的吃法。

在她之前所生活的魯東地區，很流行豬肘湯麵，顧名思義，便是以豬肘骨熬湯做湯底，配以肘肉、香菜調味。出鍋時豬肘軟爛，肘肉噴香，極細的拉麵吸飽了肘湯的滋味，口感上佳。多餘的肘肉用來拌黃瓜，便是一道下酒神菜。

後來她旅遊去過西北地區，在那裡吃到了最正宗的三江源牛肉麵。湯清、蘿蔔白、蒜苗綠、辣椒紅、麵條黃，不消說口味如何，光是配色就足夠讓人賞心悅目。只可惜後來連鎖店開得越來越多，傳著傳著便失去了精髓，沒了原本的味道。

不僅拉麵吃法多樣，她所在的國度還有著源遠流長的美食文化，如今身處異世，從前的那般美食自是無法吃到的了。

不過好在，白樺是個廚子，只要原材料允許，她可以將她吃過的現代美食在異世一比一還原，邀請小糰子們共同品嘗她曾經吃過的美味。

「這個啊，叫拉麵。」白樺耐心地跟白團解釋著。

白靈在一旁眨巴著大大的眼睛：「阿姊說得可是湯餅？可是仔細一看，阿姊的作法又與尋常湯餅有所不同。」

古法的湯餅有點像面片湯，是將麵團用手撕成面片下鍋煮熟，手撕的面片容易寬厚不均，口感上自然大打折扣。湯底也往往樸實無華，少了幾分滋味。

與之相比，白樺所做的毛細拉麵在形狀上更加規整，爽滑筋道的麵條吸汁入味，麵條上沾滿了排骨湯的精髓，一口吸溜入嘴，是雙重口感的美味。