三四中文

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  三十几个客人，对于做惯了大锅饭的江婷等人来说，简直是毫无压力。

  江婷主厨，谢宁秦玦、肖丞媳妇、肖家的婆子和烧火丫头打下手，肖丞本来想叫肖妤也来帮忙的，但江婷连忙道不用那么多人了，肖丞才作罢。

  江婷今天准备做八个主菜，几个小菜。

  凉菜有蒜泥白肉。

  热菜有酸菜鱼，葱爆猪肉，糖醋排骨，猪肚鸡，酸辣鸡杂，梅菜扣肉，爆炒藤藤菜。

  再做一个拍黄瓜，一个炸酥肉，一个薄荷炸排骨。

  她其实不想做这么多的，但肖丞一直在她耳边鼓吹哥不差钱，哥就要炫耀，哥就要把这生辰宴办得越豪华越好！

  她没忍住就买多了食材。

  先把猪肉鸡肉都料理好，该焯水的焯水，该炖煮的先下锅。

  打下手的几人虽然厨艺不怎么样，但厨房的活儿是很熟的，切菜洗菜打水烧火都熟练得很，整个厨房忙中有序，切菜声此起彼伏。

  江婷先把码好的梅菜扣肉放进蒸笼里大火蒸上，再把煮得用筷子一插·就透的五花肉切成漂亮的薄片，淋上她秘制的蘸水。

  这蘸水是将蒜蓉和辣椒面、花椒面、芝麻放在碗里，泼上热油激香味，再放入葱花、盐巴、酱油、白糖和陈醋搅拌。

  别说是做蒜泥白肉了，就是蘸个鞋底儿都好吃。

  凉菜完成后，猪肚鸡也放入砂锅开始炖了。

  时间不知不觉地流逝，到了太阳西斜的时候，肖家的客人66续续地上门了。

  “听说你今天请了个大厨来办生日宴，哪个酒楼的大厨啊？”

  一见那讨厌的亲戚来了，肖丞立马高声道:

  “酒楼的大厨算啥啊！我请的军营里的大厨，人家专门给武将们做饭的，别说百户千户大人了，连正三品的指挥使大人都对他的手艺赞不绝口呢！”

  “哟，你小子，少吹牛，小心给牛皮吹破了！”

  肖丞:“你就等着瞧吧，等会儿别就你吃的最多！”

  院子里逐渐热闹起来，江婷也开始炸酥肉了，被腌制了一下午的肉在宽油里面起起伏伏，很快就由裹满面糊的淋漓样子变得焦黄酥脆起来。

  炸好了的酥肉捞起来趁热端出去给客人们当点心先吃上。

  肖丞端着盘子当先尝了一口，连连点头，“好酥脆，好吃好吃！”

  谢宁几人也一边忙活一边往嘴里丢酥肉。

  外酥里嫩，酥皮一点也不硬，里面的肉也没流逝掉水分，反而保持着肉的鲜嫩，腌料和肉香在酥皮碎裂后瞬间袭了出来，实在是一道完美的小酥肉。

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