三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第7頁（第1页）

談錦在廚師膽戰心驚的眼神中拿起菜刀，利落地切除青菜頸部，而後將青菜葉放入煮開的鹼水中焯燙3o秒，撈出後在冷水中浸泡片刻，用手擠出水份後將其切成大小均勻的細碎菜丁。再將切好的菜丁倒入紗布中進一步擠干水份，得到相對乾燥的菜泥。而後在菜泥中加入適量的蒜蓉、薑末、鹽、糖、油，攪拌均勻後蓋上紗布放在一旁備用。

王旺本以為他在胡鬧，但此刻看他這像模像樣的架勢，便湊了過來，「少爺，您這是在做什麼？」

「翡翠燒賣。」談錦一面揉面，一面分心回答道。這廚師在原主家做了許多年，也算忠心，談錦有心教他，便為他講解如何擀出荷葉形的麵皮，還讓他上手試了試，到底是在廚房幹了幾十年的人，談錦稍一點撥他就擀出來一片像模像樣的燒麥皮，只是落在談錦眼裡還是不夠完美。

「等會這片皮包的給你吃。」他將廚師擀的皮丟到一邊，「麵皮的每一絲褶皺都是有講究的，你擀的這塊褶皺太生硬，包的時候燒麥口處會堆積大量麵皮，影響口感，賣相也不好看。」

說著，他拿起自己擀的皮放在手心，放入餡料，稍稍鋪平，五指微微合攏，再用虎口包著燒麥的頸部轉動收緊，裡面的餡料便跟著擠出來。

「少爺，你這包得不行啊，包子餡都露出來了。」

「這不是包子，這是燒麥。」談錦耐心解釋道。他將包好的燒麥放入蒸屜中，燒麥底部圓潤，頂上如花一般綻開，綠色的餡料從其中溢出，他又切了些火腿丁放在上面做點綴，看著便賞心悅目。他很快包好一籠屜，剩下的皮和餡料就由著王旺練手。

而他則開始準備製作兔仔蝦餃。

蝦肉剁蓉、加入適量的鹽、胡椒、蔥姜水，再打入蛋清，放入團粉，攪拌上勁，餡料便調好了。

他和好面，等著醒面的時間，瞥見王旺將燒麥包得歪七扭八的，便有些嫌棄地指導了他一番，王旺算是有悟性，稍加指導包出來的就好多了。他自己瞧著很是不錯，卻不想談錦依舊嫌棄，「你包得這燒麥不許和我做的一鍋蒸。」

也不怪談錦，實在是他在奶奶的影響下早已習慣高標準、嚴要求，即便只是做個小小的面點，也要盡善盡美。

面醒好後，他便開始包蝦餃。將麵皮擀成圓片，放入調好的蝦餡，收口捏出長條，而後將長條按平，中間切一刀分成左右兩半，翻在餃身上，這兩個長條就成了兔子的兩個耳朵，再為兔子點上眼睛，一隻活靈活現的兔子便做成了。

先前做燒麥時，王旺學著包還能勉強包出個樣子。輪到這兔子，他是如何也包不出那栩栩如生的姿態。

談錦將自己包的翡翠燒麥和兔仔蝦餃放到蒸籠上，囑咐王旺看著，又吩咐他再下兩碗素麵，燉一鍋玉米排骨湯，便摘了圍裙，隨手招來一個小廝，「你去鎮上找一位書生，讓他寫兩份布告，一份說談氏酒莊要招五名廚師十名小二，再請一位說書人來。一份說明天談氏酒莊門口有免費面點，先到先得。寫完後趕緊趁著天沒黑，貼到鎮上的布告欄上。」

「少爺，這……」小廝覺得談錦瘋了，「酒樓里已經有很多人了，還要再招嗎？」

「叫你去，你就去。」談錦已經厭倦了為每個人細細解釋。

談話間，先前遣去請大夫的小廝已經帶著大夫回來了，談錦迎上前，「黃大夫，我夫郎近日手總是痛——」

黃大夫聞言唇上的八字鬍都要翹起來了，冷哼一聲打斷了他，「老夫早已說了齊夫郎的手疾是勞累過度導致的，千叮嚀萬囑咐不要再彈琴了。可結果呢？即便老夫在醫館裡也能日日聽見談氏酒莊的琴音。」他這話實際是誇張了，醫館離談氏酒莊有三里地，琴音是無論如何也傳不到黃大夫耳朵里的。

但談錦知道黃大夫醫者仁心，這樣說也是幫著齊元清出氣，便也不再辯解，直接認錯道：「是我先前太混帳，以後都不會讓夫郎彈琴了。」而後便領著黃大夫到了青年房前。

談錦敲了敲門，「元清，我請了黃大夫來給你看看手。」

門開了，黃大夫走了進去，談錦正打算跟著一塊進去，黃大夫反手關上了門，險些撞到他的鼻子。

無法，談錦摸了摸鼻子，也不進去自討沒，索性坐在門外等黃大夫出來。

屋內，黃大夫照舊先把脈，他的三指搭在青年的腕上，眉頭越皺越深。良久，他嘆了口氣，「公子的脈象浮而無根，渙散不收，是氣血耗盡之兆。」他收起脈枕，「公子本就氣血不足，平日裡又憂思過重，再這樣下去，手疾只是小事，恐怕性命堪憂啊！」

他見齊元清不說話，便一面取了針包，一面道：「公子的手是老毛病了，平日要注意休息，最好每日按摩針灸。」他伸手摸了摸青年的指節，「這一處，已經有些變形了，要用夾板夾著看看能不能回正。」

齊元清苦笑了一下，「黃大夫，元清的情況您也知道，您說的這些……元清是一樣也做不到。」

黃大夫沉著臉沒接話，取出九針扎在青年雙手的穴位上。他回頭看了眼緊閉的門窗，低聲道：「我在鄉下有一塊地，是用來種草藥的，正缺一個人過去幫我料理。不知公子是否有意？」

齊元清心下感動，他知道黃大夫說這話其實是想幫他逃出談家，不禁有些眼熱，卻還是道：「要是被談錦找到，連累了您，那元清就是罪大惡極了。」