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中午只是隨口吃了一點水果乾作為充飢,秦希下午打算做好吃的,獎勵小熊貓。
正好菜園裡小麥早已經成熟,前幾天就收起來磨成了麵粉放在柜子里,乾脆就做面吧。
養的小熊貓其實有一點偏於辣口,秦希打算做成改良版的「牛肉麵」。
牛肉麵雖然在以前經常吃,但是在這個時代做起來相當麻煩。
先做牛肉麵需要的是面。發酵好的麵團要經過和面、餳面、溜條和拉麵幾個步驟。
用涼水和面,將和好的麵團保持在3o度,這樣做出來的麵筋方便拉伸。做好的麵團放二十分鐘,將大團軟面反覆搗、揉、抻、摔,兩端拉長對摺,反覆摔打,重複以上的動作。
這一步很累人,秦希力氣不夠大,她是借用了種菜的機器,稍微改進程序幫忙完成。
兩個小時過去,將溜好的麵條撒上清油,麵條對著拉長,反覆操作。並且保持度均勻,使得做出來的麵條足夠細,不會粗細不一影響口感。並且保證製作時麵條不能斷裂。
麵團在案板上摔打,發出沉重的「砰砰」聲音。雖然借用了機器,秦希做了一會兒就感覺雙臂酸痛。
小熊貓原本躺在旁邊的墊子上休息,被秦希摔打麵條的聲音驚醒,迷迷糊糊地睜開眼睛,眼神中透著茫然。
這是在做什麼?
秦希歪頭看著小熊貓迷瞪的樣子,心裡一軟,今天它也幫了很多忙。
「你休息吧,給你做好吃的。」
然後是配料的部分。面的精華全在湯里,配料調料必須要精心配置。
沒有牛肉,用星雲獸的肉代替。選取星雲獸肉比較堅韌的部分,嘗起來口感和牛肉接近。
星雲獸的肉切塊備用,鍋中燒水,放入肉塊,加入薑片,煮到水中沒有血絲出現。
撈出肉,用水清洗。然後鍋里下油。翻炒肉塊,放入鹽、花椒、醬油等味道的營養劑。
小熊貓喜歡辣口,秦希多放了幾勺子自製的辣椒油。
辣椒油是用菜園裡的小紅尖椒做出來的,小小一個尖椒能辣到讓人懷疑人生,但是當時小熊貓吃得很開心,甚至多吃了幾口米飯。
小紅尖椒切碎,配上蒜、醬油、鹽等營養劑翻炒,紅油翻滾,剛剛做出來的辣椒油是最香的。
然後把煮好的肉換鍋,小火慢燉一段時間,直到撈出來的肉又軟又爛。
同時盛出煮好的麵條,煮好的肉和切好的蔬菜擺在麵條上,澆上濃湯。放上一點蔥絲、香菜作為點綴。
小熊貓的那一份上面還陪了荷包蛋。
做出來的麵食香氣撲鼻、顏色搭配鮮艷。星雲獸面就做好了。
……
林緒娜提早過來,還沒到五點,她就早早地等在自己的座位上。
正好趕上了秦希做了菜,林緒娜果斷地放棄了最近喜歡吃的紅燒肉,也好奇地點了一份麵食。
「這是?」林緒娜看著端上來的麵食,露出疑惑的表情。
為什麼飯菜混在湯水裡,實在是奇怪。
星際時代根本沒有這樣的食物,林緒娜隱約記得教授講述美食的歷史時說過,但是沒有見過。
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