三四中文

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周婆子問：「啥菜啊？」

唐時錦就跟她說了說。

其實就是糟豆腐，這東西跟臭豆腐差不多，聞著臭吃著香。

一般這個菜立春前後才做，但是竹林村氣候很涼爽，平時做也可以。

其實做法也很簡單，豆腐切塊，然後把豆腐塊錯落的擺碗裡，中間留點兒空隙，方便發酵，當地方言叫「絲腦」。

然後蓋上布放在陰涼的地方，一般來說，大約四五天，表面就會有一層黏黏的東西，再等個七八天，表面的粘液就會微微發紅，甚至長出白毛，這個時候就可以了。

然後加鹽、加花椒，加清水煮開。

放涼了之後，再倒進發酵好的豆腐碗，放點兒薑絲，泡一天就能吃了。吃的時候拿蔥一蘸，味兒香極了。

周婆子問：「真麼？」

「當然真啦，」唐時錦笑道：「不信你們試試，反正也不費事兒，要能成，你們拿罐子裝了賣這個，也是一門生意嘛！這東西配饅頭麵餅都是一絕，還可以打雞蛋下油煎，你吃吃就知道了。」

周婆子半信半疑，但她說的也沒錯，家裡經常剩豆腐，又不費勁。

周婆子就笑道：「閨女，那我試試，你放心，要能成，嬸兒肯定不會忘了你的！」

唐時錦笑著應下了。

要知道，這年頭的菜譜，是極其值錢的，除非周婆子真的不要臉，否則她怎麼也得表示表示。

但是從原主的印象，以及她的觀察來看，這家人還是比較厚道的。

她就走了。

然後周婆子回家就跟家裡人說了。

沒想到賀老爹當時就拍板了：「試試！做一板豆腐咱試試！」

周婆子嚇了一跳：「也不用吧？剩多少先少做一點兒！」

「沒事兒！聽著不麻煩！」賀老爹道：「這孩子身上，我瞅著有股子運氣在，聽我的沒錯！」

於是大家只能提心弔膽的試了，然後半個月之後端上來，賀老爹拿筷子攪了點兒，一嘗……頓時連連點頭：「嗯！不錯不錯！這個味兒行！」

他的大兒子賀十五被他帶的好奇起來，立刻也拿了根蔥沾了點兒。

入口一股濃烈的咸香。

那個味兒一沾舌頭，立刻就刺激出人的口水來，鮮香中還帶著花椒汁的微麻，香的人舌頭都要咽下去。

爺倆兒話都不迭說了，只悶頭吃。

那天晚上一家子幹掉了整籠大饅頭，要知道平時這籠饅頭是要吃兩頓的。

一家人都贊賀老爹有見識，要不是他拍板，他們哪能做這麼多？

賀老爹也是十分的得意洋洋。家裡立刻就去買了罐子，準備明天上縣城時試賣。

隔了一天，周婆子悄悄來找了唐時錦，給了她二兩銀子。

周婆子有些不好意思：「閨女，東西真的是好東西，不過家裡現銀沒這麼多，等回頭賣賣，嬸兒再給你拿二兩來。」