三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第69章 月饼（第1页）

回到青阳县后，沈柒月又开始忙了起来，因为中秋节快到了，她准备做些月饼还有零食，到时候也能送一份给萧熠轩。

沈家人该上学的上学，该开铺子的开铺子，沈柒月则是一直泡在厨房里做月饼。

她让人打了一些月饼的模具，还研究了一个烤月饼的炉子。

一个圆形的盘子，深十厘米，上面的盖子可以放木炭在上面，这样就可以上下烤了，熟的比较均匀。

烤炉有了，沈柒月开始制作月饼的馅，月饼的馅可谓是五花八门，有五仁叉烧，水果，豆沙，蛋黄……

沈柒月在厨房里忙着，又让喜儿在一旁帮着给她打下手。

她拿出一个碗，准备先做月饼的油酥皮，油皮用普通面粉和猪油混合均匀，再加一些糖跟清水进去开始揉成团。

揉好的面团盖在碗里松弛个三十分钟。

沈柒月让喜儿给她洗了个擀面杖跟大桌板，用来放月饼皮。

把松弛好的月饼皮拿出来，然后揪成一个个小剂子，她用擀面杖把剂子擀成圆片，然后放在一旁备用。

这时，沈柒月把饼皮全部擀好之后，开始调月饼馅，她准备做个简单版的五仁馅。

说实话，她自己也挺喜欢吃五仁叉烧馅的，可是现代的五仁月饼味道各异，吃多了之后属实是吃不下去了。

五仁叉烧馅主要有梅花肉，瓜子仁，杏仁，花生……

这些东西她已经让喜儿帮她买回来了，沈柒月先把肉腌出来，然后铺到烤炉里，上下小火慢慢的烤着，烤了半刻钟之后才让喜儿夹出来放凉，这就是叉烧了。

等做好的叉烧完全晾凉后，让喜儿帮忙切成小粒，她则洗好锅烧热，下了少许的油，然后将切好的叉烧粒倒进去炒干，然后再盛起来放冷。

而剩下的材料则让喜儿放到烤炉里烤熟，直到烤出香味再拿出来。

然后把糯米粉和面粉混合在不粘锅里中小火翻炒至微微黄，离火倒入糖、油搅拌，放凉。

全部准备好之后，沈柒月把叉烧、五仁和糯米内馅拌匀。

接着开始包馅了，把月饼皮压扁，表面压馅料，用手慢慢推，最终把月饼皮完全包裹馅料。喜儿在一旁学着，跟沈柒月一起做。

沈柒月把模具拿出来，接着把包好的面团放进去，用手压稳模具固定，再提起模具往下推，这样的话压月饼就能很好的成型，不会沾着模具脱不下来。

把烤炉的温度烧高，先预热1o分钟，再把月饼一个个放进去烤，上面的盖子上也放着木炭，这样烤出来才能成功。