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第32章 参赛凭帖(第2页)

桃笙冲泡了一壶茶过来,和刚才雪雁一样,都是些茶叶末。

毕竟茶是官营的买卖,好茶价格很贵,普通人家消费不起,现在杜家的境况,只能喝点粗茶。

冯青栀倒不在乎这些,喝了一口,又招呼七棱:“把东西拿给杜公子过目。”

七棱便从袖中掏出一份红帖出来。

杜蘅接过一看,竟是参加厨艺大赛的凭帖,就是参赛资格。

帖上写明了一些基本信息,比如时间、地点,比赛的流程等等。

比赛一共分为三场,第一次是初赛,类似于海选,由于参赛的人员众多,第一轮选出24人,进入复赛,再选出6人参加决赛。

可谓相当惨烈。

“少爷,初赛比的是冰食,现在这么热的天气,上哪儿弄冰去啊?”

桃笙凑近看着凭帖,眉梢不由紧了紧。

七棱笑道:“小姐早就想好了,一般人家中没有藏冰,但近水楼却窖藏了一些,给杜公子参赛,应该是够用了。”

一些富贵人家,会在寒冬时期,派人去河面上采冰。

采来的冰存放在冰窖里,到了夏日取出来作为冰镇之物。

当然,普通人家就别想了,存放冰块的冰窖需要很深,太浅了冰块存不住,天气暖和的时候,就会开始慢慢融化。……

当然,普通人家就别想了,存放冰块的冰窖需要很深,太浅了冰块存不住,天气暖和的时候,就会开始慢慢融化。

“杜公子会做冰食吗?”

冯青栀询问。

“当然。”

杜蘅很有信心。

时下人们的冰食,分为两种,一种就叫冰食,另外一种则叫冰饮。

做法普遍是隔器皿冰镇,将盛放食物的器皿放置冰块之上,以此达到食物冰冷的效果。

直接在食物中加冰也有,但必须是干净的冰块,凿碎了混合在其中。

河面采来的冰块,一般不会直接食用,古代的河水虽然没有化工污染,但也是有一些生活垃圾的,何况河水本身也有很多浮游生物和微生物。

“冯姑娘,能不能带我先去看看冰块?我想试着做几道冰食,让你们先尝尝。看看哪一道适合参赛。”

按照前世的历史,冰食大行其道是在两宋时期,宋朝战事拉垮,但你要说吃喝玩乐,现代人都未必玩得过他们。

大梁经过十多年的休养生息,饮食方面也有了一些提升,豪门贵族创造出了一些极具特色的冰食,但在杜蘅看来还是比较粗糙的。

这个时期已经有了原始的冰淇淋,名曰酥山,其实就是冰镇酥酪。

酥酪可以看做古代的奶油,将其融化之后,滴在器皿之中,一滴一滴垒成山峦的模样,然后拿到冰窖冰镇。

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