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第142章 千垄白菜（第2页）

准备好了豆泡，就可以开始炖菜了，沈阮做的白菜猪肉炖粉条里放的是五花肉片，因此并不需要提前将肉炖上。

起锅烧油，下入葱姜蒜末，等香味儿传出来之后沈阮将红白相间的五花肉片下了进去，锅里的油已经烧到滚烫，因此肉片很快就受热变成了白色。

沈阮又依次放了些酱油、鲜粉以及香料粉等调味料给肉上了个底味儿，等肉片在酱油的浸染下变成诱人的酱色时，就可以将白菜也放进去了。

刚才锅里只有肉时还不觉得有什么，此时把白菜块儿放进去，马上锅里的食材就堆成了小山。

元零皱起了好看的眉头，颇有些担忧地问道：“阿阮，这菜做的这样多，咱们能吃得完吗？”

沈阮回头瞅了瞅他手里还剩下一半的白菜叶子，笑着说道：“这菜你别看现在看起来多，其实都是水分，元零哥等会儿你再看，锅里就剩下一个底儿啦。”

沈阮这话说的不假，只是在锅里稍微翻炒了两下，刚才还像小山一样高高堆叠的白菜堆儿马上就塌下去了一截儿。

再次放了一堆调料并翻炒均匀后，沈阮将锅里的菜转移到了她的宝贝砂锅里，接下来只要按照顺序将粉条和豆泡都添加进去就可以了，等到时间到了之后，这就是一锅美味好吃的白菜猪肉炖粉条了。

将刚才腌制上的粉蒸肉排送进了锅里，沈阮洗净了手也搬了个小板凳坐在了元零的旁边。

从他手里掰了一半的白菜拿到手里，沈阮也开始慢慢悠悠地剥起了白菜叶子。

元零这才现自己刚才只顾着看沈阮做饭，都忘记了做她交代给自己的事情，有心叫她去忙自己的，这里的事情交给自己干，可是却又想就这样静静地与她坐在这里享受时间。

想了想，元零到底还是什么都没说，但是却默默地加快了自己手上的度，争取能多干一点儿活儿，好让沈阮多休息休息。

沈阮其实本来也不着急，因为现在也才不过三点多钟的样子，离开饭时间还早得很呢，但是瞧他这加动作的样子，心里也明白他是因为没做完手里的活儿不好意思了，于是就将自己剥的差不多的白菜又递给了他，说道：“接下来的就拜托元零哥啦~我先去调个肉馅儿。”

沈阮还没忘记自己答应虎子要给他做肉丸子，不过这么大个儿的丸子若是做纯肉的话，不容易熟不说，还不进味儿，因此沈阮准备做内里包鸡蛋的那种虎眼丸子。

鸡蛋刚才沈阮已经煮上了，现在时间刚刚好，把鸡蛋都剥的白白净净的，然后擦干上面沾着的水分，刚才炸豆腐的油锅还被她一直用小火保持着温度，现在刚刚好可以开始炸鸡蛋。

进去的时候是白白净净的鸡蛋，再出来就是金黄颜色、粗糙质地的虎皮儿鸡蛋了，沈阮将它们全都放在一边备用，然后开始调制肉馅儿。

等沈阮在肉馅儿里加好调料之后，元零也将白菜叶子都剥完了，正好无缝衔接地接过了沈阮手中的肉馅儿盆。

琐事可以交给别人来做，沈阮快乐的眼睛都眯了起来，毕竟她虽然喜欢下厨，但是最喜欢的还是烹饪过程，备菜可不在被她喜爱的环节列表上。

精挑细选出一些漂亮的、大小合适的菜叶子后，沈阮烧水给它们焯了一下，这样原本挺直的白菜叶就会变得软塌塌的，待会儿就可以用来包肉馅儿了。

肉馅儿还在元零的手里进行搅打工作，因此沈阮就开始处理其他菜肴的食材，接下来她准备做的是两道茄子相关的菜品，分别是风味茄子和鱼香肉末茄子煲。

鱼香肉末茄子煲沈阮之前在摆摊的时候没少做，属于是简单好做却又非常美味的菜肴，说起茄子来，沈阮第一个想到的就是这道菜。

而风味茄子的做法就比较特殊了，这是要将茄子切条之后，将中间的瓤全部去掉，然后再裹上淀粉油炸。

这里还有一个小技巧，因为这道菜是炸制的，所以若是茄子条吸入太多油脂的话，味道多少会有些油腻，因此就要在炸制之前先给茄子进行泡水，这样吸收了充足水分的茄子条就不会再吸收过多的油分了。

放茄子条在这里泡水，沈阮很快就将另一盘茄子条倒进了已经炝好肉末的油锅里。

再将预先准备好的调料都加进去，这道菜也可以上砂锅里慢慢炖着了。