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嚴氏這樣說，方念真好像就更不好拒絕了，再加上她是真的很需要，就收下了。

「你叫什麼？」方念真仔細看了一下他手上的虎口，都有老繭，應是拿刀比較多，磨出來的。

「我叫安子，沒姓。」那小男孩回答的同時也在觀察方念真，「夫人說你做菜好吃，有本事，是真的嗎？」

此話一出，方念真不僅不生氣，還笑了，「行，看出來你真是個有進取心的，一會兒上客了，你看看我做菜不就知道了，我還要考察考察你呢，夠不夠格做我的副廚。」

安子小脖一揚，「比我大挺多的，我可能是還差一點，但跟我差不多年紀的，絕對沒有能過我的，不信你就看看。」

嚴氏也忍不住笑，「這孩子氣盛，你還得多調教，我今日還有事，就先回府了，怕你不好意思收下他，我才親自來一趟了。」

方念真就出去送嚴氏，再回來的時候順手從菜筐里拿了個土豆，「安子，土豆切絲我看看。」

安子先去淨了手，就利落地給土豆去了皮，先切片，再切絲，方念真捻起來看看，「嗯，確實夠細的了，不過還是不夠均勻。」

說著，方念真就自己拿了個土豆，唰唰唰飛快切好，再去掉頭尾，讓土豆絲一般長，安子走近一看，每根土豆絲幾乎都沒什麼差別。

要說方念真剛穿過來的時候，刀工真沒有這麼好，美食博主也就算是個業餘廚子。

可後來她在府衙做廚娘，擺小攤賣盒飯，開起食鋪，硬是把刀工提上來了，再加上她刻意練習，如今也是很不錯的水平了。

「刀工咱倆對彼此的考驗就都算過關了，下一關是不是就得做菜了？」

方念真還真是好久沒跟人比做菜了，得做一道什麼菜，才能鎮住這年輕氣盛的小孩兒呢？確實得好好想一下。

作者有話說：

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第37章肉末豆腐和麻辣燙

方念真在腦海中一陣搜刮，有了，就做「肉末豆腐」！

她不想拿安子根本不知道的「大菜」來壓制他，那樣沒有意義，就要家常菜才更考驗手藝和細節。

這道菜食材簡單，做法其實也不難，難點主要在於火候的掌握，以及豆腐出鍋後的形態，肉是碎的，但是豆腐不行，豆腐要是都是碎末了，還不成一鍋豆腐腦了？

「安子，聽過肉末豆腐吧？我們各做一道吧。」方念真說道。

「聽過，就這麼簡單的菜？」小屁孩還是一臉倔強的樣子。