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厨房后门停着一个小货车，有两个师傅正在从货车上搬运新鲜的蔬菜水果下来。

“有宴席吗？”

沈又山问旁边的人。

“中午有5桌包席，一个活动机构过来订的餐，都是小朋友，价格收的比较低。”

说话的是最近才入职的新员工周庆豪。

周庆豪比沈又山小两岁，可初中毕业就去了一个厨艺学校，后来一直待在餐饮业，也算是很有经验的人。

沈府家宴这边，沈又山做不到万事都亲力亲为，而找一个靠谱的人就非常重要了。

面试的过程中，他跟周庆豪谈得很愉快，都不是互相画饼的人，也不吹嘘能给对方带来多大的利益，工作跟恋爱是一个道理，都要去相处之后才知道。

“价格都好说，经常有合作的话，该给多少优惠就给多少，这点你自己把握。”

现在还在装修期，本来也没接什么宴席，有一点零散的餐能进账也算不错了。

“好…”

周庆豪听了沈又山的话，点着头。

两人又去看了大厅的进展，沈又山这边催的急，室内的顶已经吊好，周围的玻璃窗也安装完毕。

“这块要更换一下。”

以前的餐桌布和餐椅布都是酒红色，用久了也有很多深深浅浅的污渍。

最大的厅在装修，里面原有的东西就搬到了小厅这边堆放。

沈又山站在木门后面，看着一堆红色的餐椅皱起了眉头：“有什么建议吗？”

“换餐椅布和餐桌布就可以了，现在有供货商可以根据客户要求定制，我这边联系一下，到时候可以让他们发一点参考图过来，我们再筛选。”

周庆豪职高毕业就进了餐饮业，手边最多的就是各类餐饮供货商。

沈又山点了点头：“辛苦了。”

大厅那边装修好了，接着就要装修两个小厅。

走廊的灯具也要更换，之前的红灯笼已经叫工人拆下来了，最近沈又山白天忙着盯工程进度，晚上忙着修改图纸。

大门也要改，但这是后面的事。

草坪上原有的几个蒙古包已经被拆了，他想修建几个玻璃房起来，夏天做夜宵冬天做羊肉汤锅。

进入了这个行业，就要让十二个月都没有淡季。

最初沈又山是想把蒙古包那块拆了，建一排房子起来做火锅的，但这件事跟姑父罗建提了一嘴，就被他反对了。

说是现在火锅行业特别卷，美团上到处都是团购，三四人餐一两百就可以买到，生意不好做。

姑父的话，沈又山没反驳，现在哪个行业都不好做，但餐饮也分中高低端，他不想做市井火锅，他想做的是偏中高端一些的餐饮。

都去做低价的东西，又累又赚不到钱。

任何东西做好了，都有它的价值市场，而他要先定位好自己的服务群体，这个很重要。