三四中文

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第33节（第1页）

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“大姐，快到吃晚食了，你什么时候做全鱼宴呢？”

到快晚食的时候，七弟拉着黄亦云的手道。

今日他还一直记得自家大姐说要做全鱼宴给自己吃的。

“是呢？大姐，吃晚食的时间快到了，你得赶紧去做了，不然的话，咱家吃晚食的时间又要晚了。”

五妹也在一旁附和道。

“成，大姐就去做，今日主食吃白米饭，大姐饭都让你们三姐给煮了，那走吧！“黄亦云好笑的摸了摸五妹和七弟两人的脑袋。

下午的时候，黄亦云已经把鱼已经杀好了，也都已经腌制好了。

黄亦云打算做一个鲫鱼汤，一个糖醋鱼，一个剁椒蒸鱼，再弄够烤鱼就差不多了。

鲫鱼汤最容易做了。

起锅烧油后，把鲫鱼放锅内两面煎一煎，煎成两面微微的金黄色后，再放水下去去煮，放点姜片，起锅后放盐和合粉，撒上葱花。

这边的锅内煮鲫鱼汤后。

另一边的锅内。

黄亦云打算做糖醋鱼。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、盐和40清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

只是，一旁的五妹见自家大姐做好的糖醋鱼，味道又香又好，用食指扣了一点汤汁放嘴里舔了舔后。

味道又酸又甜之后，好吃的眯上了眼睛。

六妹和七弟两个有样学样的，也用手指扣了一点汤汁放在嘴里后，七郎道“大姐，这糖醋鱼好好吃呢？”

“都还没洗手，下次不许了。”

黄亦云做好鲫鱼汤、糖醋鱼之后，黄亦云接下来又用另一口锅，蒸上了剁椒鱼头。

剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“和“辣“沁入鱼头，

风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

本来是用雄鱼头做剁椒鱼头，但是现在黄家没有这条件。

取材那条肥硕的鲤鱼。

撒少许盐和白酒还有合粉，均匀涂抹在鱼头的内外表面。

之后，锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片。

炸出香味后，将葱油滤出待用，捞出葱段和姜片，铺在盘中。

将腌好的鱼头朝上放入盘中，均匀铺上一层剁好的的垃圾和朝天椒上去，放入已经上汽的大锅内，大火蒸一刻钟的时间，就可以起锅。

将蒸好的鲤鱼取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上。