三四中文

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第48章（第1页）

“好。”

姜秋岩看了看开门的男子。

“鄙姓方，喊我方管事就行。”

开门的男子见姜秋岩看他，连忙介绍自已道。

“那麻烦从外面我们王桶里挑两条两三斤的草鱼，收拾好拿过来。”

旁边的学徒给姜秋岩递了一个围裙，姜秋岩接过来穿上，转过身背朝康飞，康飞很自然地帮着系好围裙带。

很快外面学徒就收拾好两条草鱼送了过来，姜秋岩领着两位大厨，后面跟着康飞、郑瑾穆和方管事，来到条案旁。

“准备一碗泡青白菜、一把豆芽、一张干豆腐。”

姜秋岩朝旁边的小学徒说道，一个机灵的小孩就去取了。

等东西都齐全了后，姜秋岩和两位大厨说道：“水煮鱼和酸菜鱼前面改刀和片鱼的步骤都差不多，我说你俩动手吧，首先要扣掉鳃部的牙齿，清洗干净内部的血线，这些都会导致做出来鱼很腥……”

姜秋岩一边说着，两位大厨一人一个案板开始按照姜秋岩说的做，不愧是大厨，刀工就是厉害，鱼片的就像用尺量过一样，片片都一样厚薄，几乎一样大，按照姜秋岩说的腌制好鱼片后。

“好，下面先来教李厨做酸菜鱼。”

姜秋岩一边说一边走到李厨的灶台旁边。

这么一通下来，最开始对姜秋岩有点漫不经心的郑瑾穆也严肃了起来，踱步来到姜秋岩的旁边，这把一旁的康飞看的，也赶紧挪了过去，而两位大厨也收起了刚开始的不屑，认真学了起来。

不一会这边酸菜鱼的汤汁就熬好了，一股酸香味就飘了出来，勾得人直流口水，特别是从早上到现在只吃了四块发糕的康飞，但这不是在家，只能忍了又忍。

哼，回去让岩岩亲自做给我吃！！！！

李厨一看这汤汁就知道这菜差不了，赶紧按照姜秋岩说的，将鱼片抖散入锅，加入泡辣椒沫，汤煮一会后，加入香料调味，起锅倒入汤盆中，一道酸菜鱼就做好了。

水煮鱼vs酸菜鱼

李厨将酸菜鱼端到了案板上，后面的学徒赶紧拿来了筷子和勺子，恭敬地递给了郑瑾穆。

郑瑾穆先夹了一块鱼片，尝了尝，嗯，鲜嫩爽口，不错，然后用勺子舀了一口汤，汤美适口，嗯，真不错，比通常做法更能突出鱼的鲜嫩，汤的酸辣爽口。

又尝了尝，嗯，确实不错，满厨房的鱼香味，引的人垂涎欲滴。郑瑾穆尝完，朝方管事、李厨和刘厨招了招手，三人迫不及待地尝了起来。

“确实不错呀，康夫郎好手艺！”

郑瑾穆并没有停下筷子，一边吃一边朝姜秋岩说道。

姜秋岩也尝了尝，“还差点火候，下鱼片的时候火大了一点，味道还差一点。”

“味道还差点，那咱们再做一遍呢？”

郑瑾穆一听这味道还差点，先是有点诧异，然后又想再来一遍。

姜秋岩笑了笑说道：“今天我们有点着急，一会还得去书院给弟弟送发糕，还得赶天黑到家，要不走夜路不安全，家里人惦记。”