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第69章 准备美食（第1页）

“老牛，咱们见者有份啊，这十块现大洋你就手下吧。这次刘会计拿了这么多钱给我们，我门也不可以把这钱都全部给崔团副的啊，咱们自己也是要留点的啊！在现在这兵荒马乱的时候，自己手里面多多少少要留点保命的本钱吧。“说完潘贵拍了拍牛副乡长的肩膀说道

“这。。。。这不太好吧！“牛副乡长支支吾吾的说道

“老牛，别这个那个了，这有什么好担心的啊，来来，拿收起来吧！”

潘贵说完将桌上那条包好的银元直接塞到牛副乡长的怀里面。

“那好吧，就听你的。“牛副乡长摸着怀里的大洋说道

“好了，那咱们一起去邀请咱们的贵客吃饭吧。“潘贵边将桌上的银元收到一个小袋子里面边说，然后又将自己身上的衣服给整理了一下，然后就带着牛副乡长来到了会议室门口两人刚走到会议室门口就听到从会议室里面传来一阵打呼声。

“怎么办，崔团副到现在还在睡觉呢！我们要不要进去把他给叫醒啊！“牛副乡长小心翼翼地对着潘乡长说道

“潘乡长，要不我先聚贤居那边看看吧，盯盯他们。“牛副乡长对着潘乡长说道

“行，你先去看看，千万要叮嘱他们要用最好的食材啊，我就在外面等着崔副官！”

潘贵对着牛副乡长说道，牛副乡长听完就转身走出院子朝着聚贤居走去。

“掌柜的，都准备了怎么样了！”

牛副乡长还没走去聚贤居就高声对着掌柜的喊道

张掌柜一听牛副乡长又来赶忙迎了出来客气的对着牛副乡长说道“牛副乡长你怎么又来了啊！”

“还不是潘乡长担心你们这边万一准备不足慢待了他的贵客啊！走走，带我去看看你们准备的怎么样了！”

牛副乡长走进酒店对着张掌柜说道

“行，牛副乡长我先带你去看看包厢吧，来这边请啊！”

张掌柜说完就领着牛掌柜朝着楼上的包厢走去

“牛副乡长你看这间包厢是我们酒店最好的一间，你看这房间布置就按照西方的风格布置的。”

张掌柜将牛副乡长带到楼上最里面一间包厢，打开包厢门指着里面的布置对着牛副乡长说道

“嗯，这里面真不错啊，我们离得这么近还是第一次来到这种规格的包厢里面啊！”

牛副乡长看着里面的装饰感叹道

“来来来，牛副乡长走，我带你去后厨看看今天准备的菜肴。”

说完就走在前面带着牛副乡长往后厨的方向走了过去

快到后厨的时候张掌柜对着牛副乡长说道“牛副乡长走的时候慢点啊，注意脚下有点滑啊！”

牛副乡长听完点了点头答应道

“来，牛副乡长，你这几个是我们店的特色招牌菜红白过油肉，这红白过油肉是用最好的猪通脊和鸡脯肉作为主料制作而成。这“过油肉”

这道菜是用热油来传递热量的，而且这道菜对火候的要求特别的高，是成败的关键一步。在制作的过程中要保持油温在16o度左右，过油最佳，可以让肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。但是如果油温过高了反而让肉片粘连在一起，外焦里生啊，油温低的话又容易脱糊、变形、肉片柴老干硬。而且在做这道菜的时候必须要用干净的熟猪板油，才能让这道菜挥出应有的风味。“张掌柜指着一位大厨正在准备的食材说道