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第30章 早市（第1页）

早起的鸟儿有虫吃，早起的虫儿被鸟吃。其实下一句应该是，晚到的老鼠有奶酪。

劝导人们三思而后行，现在用来叫人早起了。

因为后半夜的热身活动，张辰现在很疲惫，把馄饨车推回阮叔的小院，就离开了。

村头的早市已经开始了，越乐村处在瓯湖区和白鹿区的过渡地段，较大的菜市场都是围绕着越乐村分布的。

卖鱼卖菜的商贩也大都是村里人，趁现在还早，商贩们就在自家门口摆上一会，然后再拉去菜市场。

所以村里的早市是比较热闹的，知道早市的也只有附近住久了的老人和早起的上班族们。

东瓯人好海鲜，河鲜这些水产，早市的水产比较新鲜，而东瓯市大都水产来自洞尾区，这是东瓯最东的一个区，不与其他区接壤自成一体在岛屿群上。

正因为如此，经济较为落后不过轻轨开通了大市场后，就不同了。

最新鲜的水产当然是在洞尾码头刚刚上岸的第一批捕捞的水产，直接和渔民们买就行，给个蓝色塑料袋直接装螃蟹和虾什么的，不用称，论个卖。

东瓯人将喝水叫做“喝死”

，生在水边，活在水边，也死在水边，却水死不分。

今年天气热下雨多，鱼虾蟹大多都来接近水面的地方呼吸空气，收成好的不得了。

东瓯作为长三角城市群中的一员，存在感很低，带来的经济帮助不好说，但皮皮虾倒是带来不少。

作为网络上红极一时的坐骑，它在渔民们的渔网上也是相当受欢迎。

东瓯的皮皮虾大多是清蒸和椒盐的做法，皮皮虾又叫虾姑，味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

东瓯的吃法是，找到皮皮虾尾部向上第一或第二个腹节，用筷子一插，然后筷子再向左右挑动，把筋挑断，再从插入处慢慢撕开，就可以得到完整的虾肉了。

说到皮皮虾，唐山才是全国最大的产地，不过最近唐山的文明城市称号好像被摘掉了，网络让人们看见的更多。

张辰在买螃蟹的几家分别挑了几只江蟹准备中午回去做江蟹生。

东瓯人把梭子蟹叫做江蟹，对于江蟹生而言并不追求刚打捞上来就做，冰过的江蟹，才有利于制作江蟹生，这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的。

而不像鲜活的螃蟹，肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。

江蟹生、咸蟹、呛蟹。

居家主妇腌咸蟹也各有各的方法，有些用盐水浸，有些用盐抹。

呛蟹也叫炝蟹，不同于其他两种，炝蟹是用活蟹腌制的，期间有些人还会加入些白酒进行呛制，所以称之为呛蟹。

最有名的是红膏炝蟹，活蟹用盐腌透，斩件后红膏与晶莹剔透的蟹肉摆起来相当好看，过年的时候，炝蟹是必备冷盘，百吃不厌。

在东瓯，螃蟹的方言叫“兜蒙”

，也指体型庞大，走起路来左晃右晃的人，嗯，有辱骂的意思。

最好的组合一般以三个的形式出现，柯南里的步美，圆太，关彦，火影里的小樱，啥是gay（佐助），哪里痛（鸣人），神奇宝贝里的喵喵，武藏，小次郎。

东瓯路上常见的三人组则是，“兜蒙”

（胖子），“阿酱”