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第17章 卖方子（第2页）
“黄老爷说的是，小丫头说了说了要将钱还给您。”
说着掌柜的把钱放到桌上，黄老爷心情显然不错。
“等那小丫头做好了，给我也上一份尝尝。”
掌柜的应声退了出去。
此时林瑶已经把五花肉肉皮烤完，再用清水洗干净，把烤过的地方用刀刮了刮，切成小块。
五花肉在放入锅中翻炒，将油煸出把肉盛出来。
接着起锅烧油，将糖霜放进去熬化，待变色后下入五花肉翻炒加盐葱姜蒜，再将她带来的八角香叶放进去。
倒入开水，盖上锅盖小火慢慢熬。
接着她将切好的里脊肉放入盐，葱姜八角花椒泡好的水腌制。
一盏茶后打入一个蛋清，倒了些面粉抓匀。
起锅烧油，将肉一个一个放入油锅慢慢炸，炸至金黄捞出，反复两遍后，一盘干炸里脊好了。
而林瑶留出一部分里脊，另一部分做了个溜肉段。
依旧是拿糖霜提色，不过这次她放的不多，因为太多会影响口感，接着加入水和盐捞出，在将葱姜蒜八角花椒香叶炒香，将刚才熬好的水倒进去烧开捞出配料，把粘稠的汤汁装进大碗中备用。
接着起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入肉段翻炒，在加入调好的汤汁。
林瑶将肉段收汁后盛出来。
再将红烧肉撇去上面的油水，大大火收汁。
最后盛出来，就这样红烧肉，溜肉段，干炸里脊出锅了。
整个后院香气扑鼻，掌柜的闻见味道，整个人嘴角控制不住的上扬。
见到林瑶端着菜过来，连忙上前去迎。
“大叔放在哪里？”
掌柜的看着两道菜吞了吞口水，回过神赶忙将林瑶迎上二楼：“走走走，上二楼。”
“大叔后院还有一道菜呢！”
掌柜的一听，赶忙叫来小二去后面端菜。
不多时二楼包厢内，连连传来叫好声。
声音的来源也正是那位黄老爷。
掌柜的给林瑶介绍到：“鄙人姓赵，以后你就叫我赵叔，这是我们东家黄老爷。”
林瑶见礼，不卑不亢道：“我姓林，单名瑶字，今天还要谢谢黄老爷和赵叔叔给这个机会。”
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