三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第88章 沉浸（第1页）

“阿拉斯加帝王蟹，今天的第一吃是十五年的花雕芙蓉蒸，花雕的醇香与蟹肉的鲜甜完美融合，蟹肉饱满，口感滑嫩，花雕酒香不仅去腥，更渗透到每一丝蟹肉中，赋予了蟹肉别样的醉人之韵，芙蓉蛋也会鲜甜嫩滑，今天主厨还特意加了一点黑松露，口感更加香浓，富有层次。”

负责人把花雕芙蓉蒸转到柳恩的面前接着介绍第二道：“第二道我们做的造型是帝王塔，第二吃是咸蛋黄焗帝王蟹，咸蛋黄的香味直钻鼻尖，蟹腿饱满，肉质细腻鲜美。蟹肉甜美，就像来自深海的冰激凌包裹舌尖，让您的口腔在深海舞蹈，回味之中，咸蛋黄的香味萦绕在唇齿之间，主厨尽最大的可能最大限度锁住蟹肉的原汁原味。”

负责人又把第二道惹人眼球的帝王塔摆盘转到了柳恩面前接着开始介绍第三道，并且又准备在柳恩面前展现：“这道是主厨特意为夫人设计的，也是第一次以这种方式呈现，这道是保留蟹最肥美的部位的完整，只简单蒸至全熟，蟹小腿的部分搭配松花蛋和法式香芹。”

负责人说着使用了氮气将液体状的酱汁变成半固状态，又加入了气泡，负责人继续道：“蟹身部分用腌制芜青和芝士做成三角形饺子形状，白萝卜在昆布汤底的炖煮下，味道浓郁口感软烂，最后搭配昆布木鱼花清汤汁，整体感觉清淡但层次分明，口感多样，一蟹三吃，不同部位的不同口感在一道菜中呈现，这一道菜就为夫人设计了一道三吃。”

柳恩看着这道菜形态在眼前变化，也有些惊叹，这道菜的摆盘很简单，一个巨大的盘子上摆着两个小的盘子，服务生走到柳恩身边，把大盘子中的两个干净的小盘子放到柳恩的面前，这道菜是专门为她设计。

柳恩低下头欣赏起来，纯白的盘子小盘子，盘子里先铺着一层已经变味半固态的汤汁，如果不是柳恩亲眼所见，还以为这下面铺的是薏米呢，半边完整的蟹腿壳上面铺着一块鲜嫩完整的蟹腿。

另外一个盘子里是一个圆形的盘子，里面是薄薄一层汤，小小的圆柱体是白萝卜而做，变成柱子在三个饺子旁边而立，看着很精妙。

负责人撤掉巨大的盘子，第四道菜又出现在了二人的面前：“夫人喜欢的蟹膏主厨也是采用了最大程度上保存蟹膏的鲜美，这道是蟹膏蒸蛋，主厨去腥后只会让蟹膏更加朴素。”

这道菜是阿拉斯加的螃蟹壳里面装着鸡蛋羹，就是用帝王蟹的壳一起蒸煮，应该会更入味。

第五道终于不是帝王蟹了，柳恩看到的是一只烤好的鹅。

“这道菜是烧鹅公胶肚，这道菜是非常传统的手法烹饪，就是把公胶肚还有鲍鱼塞进鹅的肚子里，一起腌入味再烤，烤完直接盛上来，皮脆肉香，花胶和鲍鱼各有不同，一个很软糯，一个很Q弹紧实，当然也更入味，因为会有些腻，我们也为二位特制了一道甜品，桃胶番茄，这一盘酸酸甜甜，而且冰镇清爽，非常解腻。”

负责人把下一道菜端上来，柳恩看到是自已点的汤，示意负责人为禹政盛一碗，负责人会意，一边盛汤一边介绍：“夫人，今天这道汤品是东星斑，为了更让东星斑更鲜，主厨采用的是毋米粥堂灼的方式，所谓毋米粥便是“吃米不见米”

的至高境界。

负责人顿了顿用手展示面前的汤，然后用一只精美的汤匙将一只高级的碗盛满：“两种大米加鱼骨熬制，滤去米渣，只留米汤，鱼片在米汤中汆烫一两分钟便随米汤一起盛出，嫩滑的鱼肉被米汤包裹，仿佛穿了一层薄纱，爽滑滋润、清雅柔和。”

负责人说完把一碗美味的汤摆放在禹政的面前又退到了餐桌旁。

负责人继续上菜介绍：“希望夫人今天能尽可能的吃到鲜，主厨用东星斑的其他部位加头水紫菜清蒸，鱼肉柔中带弹，鲜味更加浓缩，垫在底下的紫菜吸饱了东星斑的汤汁滑溜溜、甜津津。”

服务生把餐桌上最后的两盘菜分别呈现到禹政和柳恩的面前，并且替换掉了原本的主盘，这是今天的主菜，禹政点的古法蚝皇五头鲍配面。

负责人介绍：“海鲜味美，而鲍鱼则为海珍之冠。鲍鱼自古以来便是珍贵的食材，在中国菜肴中占有非常高的地位，鲍鱼制成干鲍后，其肉质Q弹有嚼劲，入口后整个口腔都充满着鲍香味。”

负责人顿了顿笑着继续解说：“原本菜单上是五头鲍，但是我个人做主为您二位变成了8头南非干鲍，而这道菜的精华之处正是源自精选的8头南非干鲍，主厨采用古法秘制工艺匠心烹饪，在保留鲍鱼本味的前提下，再以咸鲜的蚝皇汁一起碰撞，醇厚的口味就会在口中散开，再用面蘸取一些汤汁，才真正的展现出这道菜的精髓，禹少点的这道菜真的是很用心，我想禹少就是想让夫人留下难忘的回忆。”

负责人最后这句话让禹政原本的不满减少了一些。

还算懂事。

禹政满意的点了点头对着几个人道了句：“辛苦了，这里不用留人，有需要叫你们。”

负责人和主厨依次退出房间并且表示去准备下面的餐食。

柳恩看到人出去，马上雀跃了起来，想要动筷的时候禹政拦住她，非让她拍个照片。

柳恩情绪价值马上拉满，各种配合的拍照，把每道菜都拍的极为艺术，并且还拉着禹政一起自拍了好几张。

接下来就是大快朵颐的时候，用心的品尝了每一道菜。

禹政无论吃哪道菜都没有什么明显的反应，他确实觉得也就这样，但是柳恩真的是第一次吃这么正宗的粤菜，而不是炒河粉、虾饺、金钱肚、烧卖那些，甚至是第一次吃帝王蟹，哪怕空间有帝王蟹了确实没吃过。

柳恩吃的开心，一边吃一边忍不住的对着禹政夸赞，不过吃到一半快饱的时候感叹如果能喝一杯快乐肥宅水就好了。

禹政瞬间明白，这是有些腻了，他可没什么不好意思，马上按了铃，柳恩都来不及阻止。

在这种餐厅喝快乐肥宅水多有失水准啊。

穿的靓丽旗袍的服务生马上敲门然后走进来，很守规矩，眼睛不乱看只盯着餐桌：“禹少，夫人，请问有什么需要帮您？”

“有可乐吗？冰镇的。”

“有的。”

服务员没有丝毫的意外，这些酒水饮料在这种地方虽然很少有人点，但不代表没有。