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第50章（第2页）

可这?么多菜品，光靠她一个人准备自然是远远不够的。

好在平时在将军府厨房帮忙的小翠和小兰这?两个手脚麻利的丫头?，一听说要准备招待贵客的饭菜，便赶忙过来帮忙打下手了。

三人凑在一起，你一言我一语地商量着，很快便根据现?有的食材以及将军府的饮食习惯等因?素，将菜品一一决定好了。

主菜是荔茸香酥鸭，其余荤菜是板栗红烧肉，清蒸黄花鱼，荷叶叫花鸡，酸菜炖血肠；素菜则是凉拌藕片，和香菇炒冬笋，汤是莲藕玉米排骨汤，甜点不能选择太甜的，叶枕舟不喜欢，郁斓冬苦恼过后决定选择抹茶蛋黄酥。

小翠和小兰负责洗菜、切菜等前期准备工作。

小翠手脚也算麻利，不多会儿就切好了一盘子?香菇和冬笋，她端着盘子?过来，脆生生地喊道：“郁姑娘，切好了。”

郁斓冬闻声望去，只见?盘子?里的冬笋被切成了片状，只不过形状是圆圆的，香菇是去掉了蒂之后横切的。

虽说这?样切出来的香菇和冬笋看着倒也不丑，可总归是缺乏一些亮眼之处，显得?有些平平无奇。

郁斓冬看了，不禁微微皱了皱眉头?，心中有些无奈。于是，她便拿起一块冬笋，开始给小翠示范起来。

她先是将冬笋修整成较为规整的方?形，然后手持菜刀，斜着切入，把冬笋末端与顶端那些不太规整的部?分舍弃掉，只留下中间较为均匀的部?分，再按照大约一寸的长度将其切段，最?后才切成薄片。如?此切出来的笋片，形状一致，皆是规整的菱形，看起来精致规整。

接着，她又拿起一个香菇，一边示范一边耐心地解释道：“古人有云，食之道，讲究色香味俱全。其中的‘色’可是排在第一位，菜品呈现?出来的颜值高低，决定了顾客对这?道菜的第一印象，也就是顾客通过眼睛所看到的视觉印象；接下来才是香味，顾客会通过嗅觉去判断这?道菜的诱人程度；最?后，才是品尝味道。”

小翠在一旁一边认真?地看着郁斓冬的示范动作，一边好奇地问道：“就是菜要做的好看一些吗？”

“非也，只是把菜做得?好看一些，能够在一定程度上提高顾客对菜品的印象分。”

郁斓冬耐心解释道，手下的动作却丝毫没有停歇。

她拿着香菇继续示意，并?没有像小翠那样把香菇的蒂去掉，而是将其保留下来，然后横着一刀切下去，一个如?同蘑菇形状的香菇片就呈现?出来了。“你看，这?样切出来是不是好看很多？如?果我就这?样把它炒出来，是不是会让人觉得?比刚才那种切法的香菇要好吃很多呢？”

小翠仔细端详着那切好的香菇片，眼睛一下子?亮了起来，她兴奋地欢呼着拍手道：“是啊，姑娘，原来这?么切香菇会这?么可爱，就像一把把小伞一样，哪怕我现?在不饿，也会忍不住想尝尝它的味道！”

除了这?两道素菜，还有荷叶叫花鸡，在郁斓冬的指导下，由小兰进行操作。

小兰按照郁斓冬教的方?法，先将鸡肉用各种调料进行腌制，确保鸡肉充分吸收调料的香味，随后裹上几层清香的荷叶，再用麻绳一圈一圈地捆紧，最?后用泥土严严实实地封住，放在灶屋的炉灶上，用温火慢慢地烤制。

在烤制的过程中，整个灶屋都弥漫着一股淡淡的荷叶清香，混合着鸡肉的香味，让人闻着就觉得?十分好吃。

至于板栗红烧肉，上次郁斓冬在制作的时候，就已经详细地跟小兰说了步骤，小兰也是个聪明伶俐的姑娘，当时就用心记住了，这?次再做起来，也是驾轻就熟。