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张启的快活林一炮而红,第一天开业就有超过两万贯的进账。
十几个木桶里面有本地存票、铜钱、交子,这让大家第一次对钱感到了头疼,因为要分类。
随后的几日里,快活林的收入逐渐递增,直到半个月过后,办理会员的人才逐渐减少,但每日的进账也是在一千多贯左右。
张启也是很大方的提前把工匠的尾款一次性付清,还额外的给每人包了一个两百文的红包。
这些工匠感动的差点给张启跪下,这样的掌柜在宋朝找不出第二个。
树上蝉儿的叫声已经越来越大,百姓们也纷纷换上了单衣,餐饮界也是迎来了淡季。
唯独只有快活林每日宾客不停,就是本地住户都不愿意回家,宁愿在快活林住下。
朝廷对交子已经进行了第一次增发,额度比之前放出的消息竟然还要多一百万贯,达到了六百万贯。
炎热的夏天,冰块的需求量开始变的大了起来。
快活林是京城商铺中用冰量最大的,每天需要采购将近上百贯的巨型冰块。
这些冰块除了用于给客人降温之外,还用于冰饮的制作。
为了给宾客提供更好的服务,张启亲自操刀,利用宋代现有的食材,制作出了十几种冰饮,甚至还有各种口味的羊奶冰激凌。
卖的十分便宜,为的就是通过这种手段,吸引更多的客户。
为了让外地客商也知道快活林有如此冰爽的饮品,他订购了几十辆独轮车,让他们带着冰饮和冰激凌守在外地客商的一些必经之路。
这些客商远道而来,加上酷暑难耐,发现路边竟然有如此冰爽的食物,掏钱的速度那叫一个快。
令他们没想到的是,这些东西只送不卖,以此来宣传快活林;如此一来,这些外地客商岂有不去快活林的道理。
很多外地客商原本已经托人在京城定好了酒肆客栈,直接不去了,纷纷来到快活林。
这也是快活林在餐饮界的淡季,也能保持一定收益的重要原因之一。
可购买冰块的成本非常之大,每天需要付出三百多贯,已经占据了每日收入的三成。
张启只好另想他法,能省则省也是他经营的一条原则。
某日,快活林有个甲等会员因为过于贪凉,吃了较多的冰饮,导致急性的腹泻,甚至有脱水的现象。
张启连忙请来了郎中进行医治,郎中开完药方,正欲离开,看见张启独自坐在椅子边上,一脸愁容。
郎中还以为他是担心宾客的身体情况,就想上前宽慰几句。
可交谈几句之后,他发现张启愁的不是这个,而是冰块。
冰块不仅采购成本高,加上快活林如此大的用冰量,市面上大多数的冰块差不多要销售空了。
倒是官家的冰块储存量还是很饱满,张启也尝试与官家沟通,批量从官家手上购买,但无奈官家的价格太高,超出市场价两倍,一块同等大小的冰块要卖到六百文。
这谁消费的起!
“张掌柜,难到你没有听过用硝石来制冰的方法么?”
“林医师,硝石可以做火药我倒是知道,这个我还真没听说过,敢问您是如何知道的?”
硝石制冰法始于唐末,但成本也不小,况且硝石是火药的主要原材料之一,也属于官家管控范围。
“这个也不是什么秘密,反正我们做医师的基本上都知道,因为硝石也有用药价值,我们每年都会从官家采购一些硝石配药,加入有多的,我们会储存起来,用于夏日制冰消暑之用。”
张启眼睛就像两个灯泡一样亮了起来,抓着林医师的手,激动的说道:
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