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醉仙楼,带点仙气缭绕又烂大街的名字,位于四环边上,主营淮扬菜。周围小区林立,又在主干道,按说生意应该是不错的,但人气着实一般。
一方面门脸儿虽然不算小,但不起眼儿,因为旁边的天客隆市太醒目了。
另一方面,在京都这个以川湘菜为王的地界儿,淮扬菜生存的空间的确有点~窄巴,所以开业两年,一直不温不火。
中午十二点半,关晓宇被姑父领进厨房间,映入眼帘的工作画面让他感到新奇:
最里面有四个师傅在炒菜,油汁儿溅起的火花在锅边跳动着,翻炒中灶与锅散着不规律的嗡嗡声,头顶一扇扇的排风机也不甘示弱的嘶吼着。
炒菜师傅身后是一排铁柜子,柜子上整齐的摆放着六个不锈钢小盒子,里边盛放着葱姜蒜等一些小料。
柜边站着个一身油腻的男孩,正用湿毛巾擦拭盘边,很快将拾掇干净的菜品送到传菜部。
后来关小宇才知道这个柜子叫做打荷台,而这个男孩所做的,也就是今后自己的工作:打荷小弟。
打荷小弟身后是连起来的几台卧式冰箱,上面放着菜墩,几个人正在切东西,他们是配菜人员。
北方叫切配,南方叫砧板,炒菜所需要的原材料都是他们准备的,再往后是两台立式冰箱靠着墙面。
姑父带着他来到第一个炒菜师傅身后,大声喊道:
“杨师傅,人我带来了。”
中年人回过头,向他们看了一眼,让打荷小弟把几份没炒的食材放到其他人身后,从打荷台拿出一条毛巾打湿,拧巴着脖子擦了一圈,随手搭在洗漱池上。
“走,上楼。”
他一马当先领着二人向楼梯间走去。
关小宇回头看了一眼,之前的打荷小弟正在吊儿郎当的清洗着用过的毛巾。
这老头貌似有点懒~
他撇撇嘴。
“杨师傅还是这么精神哪。”
姑父乐呵呵的同他闲聊,
“精神什么,混吃等死呗。”
后者边说着带两人径直向二楼一个包间走去,
“杨师傅好。”
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