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相较于内敛的苏安,固执的关谷神奇可以因为在菜市场为了几百円和小贩争执获胜后,高兴一整天。一双手拿得了画笔,也能面不改色的拎着菜刀,割开鸡鸭的喉管放血。
以前苏安还没去远月学园上学的时候,最喜欢让他陪着一起去买菜了。
很快,兄弟俩就出了家门。
两人穿着同款印有“关谷料理”
1ogo的卫衣,迈着相同的步调,慵懒又和谐。
以前关谷神奇还总说苏安不长个,这两年苏安开始抽条,个头也终于朝着身高183的关谷神奇看齐。
“你的漫画投稿过了吗?”
苏安把付完帐的鲜虾装进菜篮。
一提起这件事,关谷神奇立马就红温了,“别提了!还是一如既往的:很抱歉,您的稿件没有到达签约标准,感谢投稿。”
苏安叹了口气,“兄长,你要不试试画别的?”
“不可能!《爱情三脚猫》是凝聚了我心血结晶的作品,它就像是我的孩子,我是不会放弃它的。”
想到关谷神奇的固执,苏安只好打消了继续劝说的念头,把话题转移到了参加电视节目这件事。
关谷神奇的注意力果然被转移到了这个话题上,很快就与苏安热烈的讨论了起来。
——————
苏安在每个虾的背上都轻轻划了一刀,黑色的虾线暴露在了外面,轻轻一扯就彻底没有了。
然后他就从背部把剔透的虾肉整个扒了出来。
虾肉切成小丁,再把其中的一半用刀脊打成虾肉泥。
鸡蛋、白胡椒粉、淀粉还有一点水和虾肉泥虾肉丁一起往一个方向不停地搅拌,直到它们变成一种稳定的胶体状态。
装进袋子扔进冰箱冷藏。
各种各样的蔬菜清洗干净,土豆和山药去皮切成片状,蘑菇洗净之后撕成小块。
锅里的高汤还在一点点的熬煮着,熬汤的诀窍,就是把动物骨头中味道最精华的东西全部融入了汤里。
然后人们就有了一锅无所不能的汤底。
高汤倒出一半到浅一些的煮锅里,一边倒,一边过滤汤里的杂质。
白色的高汤里放上几片番茄、几根葱段、一小把枸杞和红枣。
一大块品质上佳的牛上腰肉,在苏安手中,被一点一点地割成薄片。
新鲜牛肉质地柔软,为了让它能更轻薄好煮,苏安用的手法是“片”
,而不是“切”
。
左手压住牛肉,右手持刀从牛肉的下方一点点地割进去,刀面与砧板平行,片出来的牛肉轻薄又平整,薄到能透过肉片看清案板上的木纹。
……
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