三四中文

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第27章（第1页）

不过李添倒是有点好奇，到底宋裕明和母亲说了什么。

周作盛的事情他不是没有怀疑过，以老男人精明的个性，很像是他会干出来的事情。而且李添敢肯定，当初和母亲谈的时候，宋裕明就没有把话说死。

他在心里记着这个事情，但没有直接去问。等过了两天，宋裕明早上在的时候，上午吃员工餐的时候，他一进大厅，找了张离宋裕明最远的桌子，在小切配卢夏的旁边坐了下来。

宋裕明都已经落座了——这位亲切待下的总厨自上任以来都坚持和普通后厨员工一样，自己排队、自己打饭、和员工们坐在一起吃饭。到了饭点，经常能看到他坐在大厅里和几个炒锅谈笑——他端着餐盘就站起来，挪到了徒弟那张桌子。

卢夏吓了一跳，他还没和总厨待在一张桌子吃饭过，一下子就紧张起来了。这要是换了旁人，但凡有点眼色，自觉找个借口挪位置，已经把桌子留给两位了。偏偏，卢夏小朋友没有这点脑筋，他看着李添风轻云淡的样子，他也傻傻和宋裕明打了个招呼。

李添问他你喜欢吃什么呀，卢夏说最近天气热想吃点辣的提提胃，可是我们员工餐基本没做过辣菜。李添看着他笑，说行，明天跟负责员工餐的同事说，要考虑天南海北不同地方的同事不同的口味，适当的应该加一点辣菜。说完，他还看宋裕明，问，师父您说是不是？

宋总厨点头称事，还表扬他，能善体下情，管理有方。

卢夏小朋友很感动，他一感动，就更想和两位领导多待一会儿，多沐浴一会儿春风。

吃完了饭，他主动帮两位领导收拾盘子，还邀请领导去看他新练的萝卜雕花，宋裕明笑盈盈揣着手，欣赏完那只萝卜牡丹，说雕得不错，要不调你去凉菜部怎么样？

卢夏赶紧摇头，不不不，我觉得热菜部挺好的。他看着李添说，我还想多和添哥学学。

李添这才挥挥手给他眼神，去准备午市吧。

小朋友愣愣地下去了，心里还紧张是不是真的要去凉菜部。他想着能不能让李添给他美言几句，让他留下来，热菜部永远是后厨最重要的部门，资源、人员、设备……都是最好的，凉菜部有什么意思？那还不如去烧腊房呢。

但他还没走出去两步，办公室门砰一下就关了，他吓得一缩脖子，怕领导发火，赶紧跑了。

李添也一缩脖子，抬起脸很无辜地看着他的师父。

宋裕明表情和善：“怎么会突然喜欢上这么个小东西？”

李添好像才反应过来似的：“您说阿夏？噢，他是大学生嘛。厨房里留一个大学生多难啊，他业务能力您也看了，可以的，又有上进心。我想带带他，以后说不准是热菜部的骨干。”

就那么一块大番薯，还能成骨干了？

“三年了还在切配，能干嘛？”

宋裕明一口否决了，“你进来第三年都上灶了。”

李添头头是道：“您不能这么说。切配师傅也很重要啊，切配做得好怎么不能是一种专业能力呢？没有水台和切配，炒锅有东西做吗？不是您教我的，大家是一个团队，所有岗位分工都是平等的，互相尊重互相支持才能出好作品嘛。”

宋裕明皱起眉头。他不是来和他讨论这个的。

作者有话说

正式进入饭店的主线啦~后厨会有小确幸也会有焦虑破事，就和其他职业一样～

第13章他也不想放弃他

人的性格其实是会跟着环境变化的。

即使是一个性格再别扭、再不擅长沟通的人，他在一个相对轻松的畅谈的环境里，在周围人都好沟通的情况下，他也能在处理事情的方式上有所改进，他会更倾向于用沟通解决问题。

所以，宋裕明一直很注重团队包容、开放的氛围。

他本人从来是非常好沟通的一位领导，他的办公室常年大门开着，没有秘书、助手把关，不需要预约，任何普通员工都可以随时进来找他谈话，他尽可能地创造和员工说话的机会，甚至定期主动随机地找员工说话。

他也希望团队里的所有人都好沟通，尽量减少内部沟通障碍，让任何一个普通员工都能在团队里好好说话，把话说好。他不止一次告诉他的员工，因为他们从事的是服务业，如果自己人和自己人都不能好好说话的话，更妄论用积极的态度去服务客人。

李添拜师不久后，宋裕明就发现，基于原生家庭的影响，他的徒弟不是一个擅长沟通的人。

李添不是表达能力有问题，他的表达能力是很好的，他只是缺乏沟通的技巧和勇气。而且，他的业务水平成长速度和沟通能力完全不成正比，这个问题一开始还不是很突出，但是到了他升职进入管理干部之后，变得越来越明显。

宋裕明还记得一个很典型的事件。

那是李添刚刚做热菜部主管的时候，那一次升职其实有点匆忙。前任热菜部的主管突发急病，需要长期入院治疗，同时期还有两位炒锅师傅辞职，热菜部一下子少了三个人，人员空缺巨大。于是，李添临危受命，被破格提拔。

宋裕明其实清楚，他的宝贝徒弟管理能力还不成熟。按照他对李添的职业规划，他希望是晚两年再走这一步的，提前走了的确是迫于情势无奈。

因为干活的人少了，所以保障出餐的压力就大了，为此还特意提上来一个切配做炒锅顶上。结果，第一天李添巡检，就否掉了新炒锅的一道菜，不行，端不出去。那个炒锅吭哧吭哧重新做了一次，再给他尝，还是不行。