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第54章 市场饱和二（第1页）

苏氏和顾氏都不解，“明明生意很好啊，而且今天不是还有很多人都挺喜欢买回去自己煮的吗？这个也能卖很多呢。”

今天生意的情况大家都看在眼里，生意挺好的嘛。

闻芮却在心里算了一下，今天的豆腐皮她们自己吃了一些，然后还请沈九和他的手下吃了一些，如果没有这些的，按照下午生意的情况，她们怕是要卖很久，才能卖的完。做多了也只是浪费。

而且豆腐皮放到下午，口感也没有上午刚出来的时候那么好了，闻芮昨天和今天观察了两天，发现她们的生意主要是在上午，下午就像是钝刀子磨肉，赚不到太多的钱还浪费她们的精神体力。

县城就这么大，人也就这么多，还有其他的吃食来竞争。

市场饱和度这些告诉她们，说了她们也听不懂，闻芮就换了个方式，举了好几个例子来做比喻，顾氏和苏氏似懂非懂的点头，反正最后她们听懂了闻芮的决定。

同时，闻芮在心里还是有个小想法。她还没忘记做麻辣豆腐皮的时候，她最初的计划，是可以放能保持好几天的零食，而不是只能现煮现吃的热食。只是当时的她忽略了在古代，油的金贵程度。

如果还是要做成那样的话，恐怕麻辣豆腐皮零食的价格也需要提高很多，这样一来，她们的受众顾客群体，也要随之发生了变化。

闻芮将这个想法说出来后，顾秉之沉吟片刻后，

却说道：“这两种吃食并没有冲突，不如双管齐下？”

“双管齐下？”

闻芮愣愣的重复了一遍，“可是也忙不过来啊。”

“你还记得豆腐皮摊子的对面是什么吗？”

顾秉之问道。

“是酒楼啊。”

着两天天天看着的，她怎么会忘记。空闲下来的时候，闻芮还在跟顾氏和苏氏说，等日后赚到银子了，她们也开个这么大的店面呢。

“你这两天的生意情况，酒楼早就知道了。如果你将你说的用油炸的可以存储的豆腐皮做出来之后，可以批量卖给酒楼，这种应该很适合让他们当做小酒菜来卖。虽然批量卖，可能会比你自己单卖要少赚一些钱，但却省了很多功夫。”

顾秉之说道。

闻芮却想起了另一个：“那你说，我将现在的这个麻辣豆腐皮汤也卖给酒楼怎么样？”

顾秉之忍俊不禁，只说了一句：“那间酒楼，最便宜的是一碟花生米，也要三十文。”

闻芮立马闭嘴。

对不起，她不该企图想让她那十二文一碗的麻辣豆腐皮汤去玷污高贵奢华的酒楼。

麻辣豆腐皮汤卖不起价……就算冲它的稀罕程度，原本可能能卖起价，但经过闻芮这两天的摆摊子，已经将麻辣豆腐皮汤的价格和格调给定下来了，就算现在酒楼愿意收，提高了价格去卖，也不会有太多的人去吃。

见闻芮在思考，顾秉之最后道：“我只是提议，你可以考虑一下。不过我建议，

现在暂时别分心做油炸豆腐皮，应该先稳固一下豆腐皮汤的生意，赚够了足够的成本之后，这段日子和酒楼采购处的管事也多打下交道，再考虑开始做。”