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第3章（第2页）
他从后厨的保险柜里搬出一口半人高的不锈钢大锅，里头是昨天晚上严周满慢炖好的鸡汤，花椒葱段等食材正飘在汤面上。他将盖子重新盖回去，弯下腰费力地把大锅搬到外头的灶台上，开小火让它再慢慢煨着。
接下来活儿也轻松不了，将排骨、牛肉这些肉类依次洗净再切成小块，备好葱姜蒜以及各种调味料，在大铁锅里倒入热油，等油烧热后放入肉块炒到变色，再将调味料放进去去除腥味的同时增香，等到火候差不多了就把炒好的牛肉放进大大的压力锅里兑入热水炖一个小时直到肉质软烂。
这样的工序严周满同样用在制作排骨和杂酱的浇头上，不过杂酱的操作要更更费力一些，它不能用压力锅来炖煮熟，而是必须让严周满支着铁勺将这二十几斤的肉酱一下一下铲得粒粒分明，再加入调料后大火收汁将酱汁和肉里混在在一起，这样的杂酱才浓香又能紧紧地粘住面条，让食客在呼噜面条的同时吃到肉酱的香味。
他一直忙活着炒料不停歇，不知不觉外头的天色渐亮，张婶儿也到了。一进店里就赶紧穿围裙洗手准备洗葱、香菜和小菜。
两人手脚忙活得不停，等一切准备就绪后还没歇口气第一波客人已经到了店里。
紧接着又是一轮忙活，严周满看着学生们蜂拥着挤进这个十几平的小店里，手下动作不停，身边的大锅里不停翻滚着乳白色的面条。
上午十点，严周满才歇了口气，他去后厨跟张婶儿打了声招呼就出了店。
此刻的龙门街和严周满的店一起有了喘息的时间，一中门口摆摊卖早点摊子正准备收摊，见严周满来了手上收拾的动作放缓，“老样子？”
“嗯”
，他环视了一圈位置，选了个最干净的桌椅坐下，老板手脚麻利地从高高的蒸笼上夹起一格，顺手端起一杯豆浆放在桌上，“一笼小笼包、一杯豆浆，有需要再叫我”
。
“好勒，您先忙”
，他掏出自己带的筷子将一个小笼包塞进嘴里。
迟来的温热早餐将他有些刺疼的胃部抚慰来开，但他却没有足够的时间来好好享受小笼包的喷香，一旁的老板忙着将零散摆开的桌椅都收进摊位下方的储物柜里，收到最后一套桌椅时严周满也喝完最后一口豆浆，顺势将蒸笼递回摊位桌上，“走了，老板”
。
“好，明天再来啊”
。
原本这个时候面馆不会有客人，此刻的店里却坐着两个人。
其中一个碎花衬衣的卷发老太一见严周满回来，就赶紧迎上来，“小满回来啦”
。
“三姨”
，他打了声招呼，视线扫过一旁埋头吃饭的少年，估摸着现在这个时间正是上课的时候，他不经意地皱了一下眉。
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