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赵有福看到何雨柱的态度很坚决,他也不好阻拦,只好一边送何雨柱兄妹,一边将红包递给何雨柱。
“那就多谢赵叔了!”
何雨柱顺手接过红包放进怀里,然后对着赵有福笑了笑,推着自行车出了娄家。
赵有福站在别墅的门口目送着何雨柱的背影消失,他这才回过头想要回屋。
“赵处长,小何师傅答应了没有?”
这时谭雅丽刚好走到房屋门口,开口询问赵有福。
“柱子这孩子恋家,他不想春节再出来做私活!“
赵有福不无遗憾地说道。
“哎,那真是可惜!”
谭雅丽闻言摇摇头,也只好放弃了这个想法。
以后的时间过得很快,一转眼就到来大年二十三,京城的老话爱说:二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子,二十五,炸豆腐,二十六,炖羊肉,二十七,杀公鸡,二十八,把面,二十九,蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。
二十三,糖瓜粘的意思是说,京城人这一天要买一种糖瓜的甜食。
糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,扁圆型像小孩拳头大小瓜的形状就叫做糖瓜,把它抽为长条型的糖棍外层撒上炒熟的白芝麻,被称为关东糖或者芝麻糖。
糖瓜吃起来脆很甜,还容易沾牙,这一天买糖瓜的作用是为了给送灶王爷回天庭。
相传这一天是灶王爷回天庭,向玉皇大帝汇报一年工作情况的日子。
老百姓让灶王爷吃了这些糖瓜后,灶王爷就可以变得嘴甜,帮世间的人说好话,这样也能够让玉皇大帝更好地赐福民间。
当然这就是一种风俗习惯,是老百姓对美好生活的向往。
何雨柱这一天却搞得很隆重,他提前一天通过赵掌柜的关系买了一个大猪头。
二十三这一天大早上,何雨柱在灶王爷的画像前摆上猪头用于上供,同时并点上三根香。
也不怪何雨柱如此的重视,主要是他是厨师,学习的厨神功法据传还是灶王爷传下来的。
何雨柱也并不知道做这些有没有用,但是他这样做也就是表达自己的一番心意。
上供摆了一个小时后,何雨柱将故意贴得往里歪的灶王爷的画像,取下来用火点燃,这就预示着送灶王爷升天了。
等到晚上何雨柱回到家后,他就开始卤猪头肉。
其实这些工作何雨柱也能够在厨神空间中完成,但是他要是在家里没有一点动静,再没有饭菜的香气,到过年的时候他的这些美食可就没办法拿出来吃了。
毕竟他家平日里没有一点烟火气,那么多的美食骤然出现可就让别人怀疑了。
所以为了不让别人怀疑,何雨柱还必须在自己家里做些美食,这样即使被别人看到,也不会让别人怀疑。
卤猪头肉,先需要清理掉猪头上没有去除干净的猪毛,这一步就需要将猪头放到炭火上用火烧一遍。
残余的猪毛在火焰中化成灰烬,只留下一股焦糊味儿在房屋中飘荡。
何雨柱用刀将猪头再次细心地刮了一遍,那些焦糊的地方被清理干净。
然后将耳朵里的毛和脏东西也清理干净,清洗几遍后,割掉口条,再用刀将猪头一分为二。
这时候要把猪脑子取出来,再将两半猪头泡入清水中,这样做也是为了更好地清除掉猪头中的血水。
随后何雨柱将水烧开,再把猪头放进大锅中,放入各种调料,不一会的工夫,香气在整个四合院中开始飘荡。
四合院中的一众人都闻到了香味儿,他们馋的纷纷出门查看是谁家在煮肉。
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