三四中文

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第68节（第2页）

如今天?热，上点解腻清凉的鸡蛋汤，包子?馅儿可以多弄几样，只一样太过单调了。

现在铺子?里水煎包和?酱肉包子?的馅儿是?一样的，算着只有一样包子?，但做法?不同。

崔家是?卖包子?的，馅儿太少不合适。该多准备两样，有一样崔如英在侯府吃过，羊肉大葱，吃着特别香。

大户人家都爱吃羊肉，这个馅儿崔如英在别处没见过，羊肉价贵，做成包子?的价钱肯定也贵一点儿。

还有一样是?纯素馅儿，本来崔如英打算卖韭菜鸡蛋，但外头韭菜鸡蛋馅儿的包子?有好多家卖的，一个大包子?就卖一文钱，崔如英还尝过呢，也挺好吃的。

崔记包子再做这个馅儿还能翻出花不成，就算做成水煎包，可价钱贵了估计也没人乐意吃。

所?以崔如英打算再加一个胡萝卜鸡蛋馅儿的水煎包，素馅儿肯定比肉的便?宜，就卖两文一个。

这个馅儿崔如英以前在学校门口吃过，胡萝卜本身带一股甜味，用胡萝卜丝做馅儿，煎熟之后不会那样硬。

外面包子?底是?焦的，金黄酥脆，里面馅儿是?鲜甜的，颜色也比一般包子好看。

崔如英是?个不爱吃胡萝卜的人，不过这个馅儿的包子?能吃，还觉得怪好吃的。

崔大山他?们自然没什么意见，以往也不想这些事，但听崔如英说了，就觉得成。

也不怪他?们没主?意，这事儿只有崔如英能做，别人还做不来呢，让崔大山想做点啥放到铺子?里卖，他?只能想出炖白菜粉条。

偶尔崔如英也会想，既然做生意这么赚钱，为何不人人学做生意去。后来卖了这么久包子?，别人家做得酱肉包子?还是?没崔家的好吃，她就发?现做生意也不是?多简单的事。

若非她以前爱吃，爱琢磨这些，崔家现在也做不成这门生意。

做生意要方子?，更要本钱，还得胆子?大，这样一来只有少部分人敢做。

而且士农工商，有些人看做生意的低贱，还不如有个正经?营生呢。这是?崔如英听人说的，巷子?里有人不盼着崔家好，说崔大山从前做木工还在百工之列，赚得虽不多，可比如今卖东西体面。

体面有何用，崔如英还是?看重银子?。既然崔家遇上这富贵了，那就想法?子?接住，让崔大郎去读书，再供养四郎五郎，好改换门庭，日子?不就能过下去了。

一个下午崔如英都在厨房忙活，二丫和?崔大山在一边做晚上的包子?，和?面发?面、剁馅儿调馅儿，还得卤菜。

二丫比往日干劲儿更足，不时问崔如英用帮忙不。

崔如英道：“我先自己来，用帮忙了喊你?。”

她看了眼外头，这个时辰刘婶儿和?赵掌柜都没过来，铺子?就家里人在忙活。

崔大郎在棚子?的阴凉处劈柴，家里水缸也是?满的，他?现在不咋管厨房的事儿，就把重活给做了。

每日劈柴练了一把子?力气，崔大山总说不劈这么多，但崔大郎想着若是?自己去了书院，家里就少个人，自己多劈些柴，家里就能轻省些。

柴火天?天?用，还愁不够多吗。

这些活总得有人干，他?干了就不用崔大山和?妹妹们干了。二丫是?姑娘家，总做活儿手就粗糙了，他?多干点。

崔如英看着兄长额头出了汗，喊道：“大哥，进来歇会儿。”

崔大郎摇摇头，“马上就好了。”

崔如英见招呼不动，也专心做自己的事儿了。今儿二丫多活了些面，羊肉馅儿的好做，少了炒酱那一步，直接做了羊肉大葱馅儿的。

试馅儿的包子?包的小，多调两种，到时候看哪种最好吃。

馅儿就用到了肉和?葱，一种馅儿肉多点，一种少点，但把葱混进去也看不出什么来，肉馅儿拌好了，依旧是?分几次抓进去葱姜蒜水，这样做出来的包子?吃着水润多汁，蒸熟了汤汁能浸透包子?皮。

羊肉馅儿试了直接蒸和?水煎，因为羊肉价贵，外头买羊肉得二十文一斤，用料好，也还好吃，想要回本定钱自然得高。

崔如英自己尝着，直接蒸的好吃。

白面软，馅儿水嫩多汁，带着羊肉本身的味道，吃着比猪肉更嫩。

肉多肉少两种馅儿，她是?尝不太出来。

羊肉价钱比猪肉贵一倍，这个包子?要卖差不多就四文一个。跟酱肉包子?差不多大，崔大山他?们尝了也没尝出来，不过觉得味道不错。

唯一担心的就是?四文一个的包子?委实不便?宜，还不像水煎包那样十文多给一个，估计吃的人并不多。