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第27节(第1页)

剩下的油崔如英也没再往油壶里倒,为了?吃起来香,还多舀了?勺猪油。

接下来就?是煎鱼了?,直接下锅鱼皮大抵会?破,崔如英把鱼的几面都拍上红薯粉,大块的鱼肉下锅,香味很快就?出来了?。

崔大山在外头刷着锅,刷着刷着动作顿住,鼻子吸了?吸,他好?像闻到香味儿了?。

锅大鱼大只人小,煎鱼的时候鱼皮还是不可避免地破了?一点儿,不过自家吃也不在乎好?不好?看,好?吃就?行了?。

鱼炖在锅里煎好?之后,连着五花肉也放进去,再放上蒜葱姜片辣椒等物,前?几样主要为了?去腥,而辣椒桂皮等香料则是增香之用。

炉子上烧着热水,等崔如英把酱油调料等倒进去,用大铲子翻炒均匀之后,滚烫的热水哗啦一声全进锅里,等锅再开,就?可以盖子锅盖小火慢炖,这大鱼泡饼中的大鱼就?不用崔如英再操心了?。

家里的大锅包容性极强,不管是红烧肉还是炖小鸡,都能炖得下,只要有耐心等上一个多时辰,就?能吃到一顿丰盛的午餐。

大鱼还得好?一阵,崔如英歇了?会?儿,打算一会?儿做饼。

这饼也有讲究。

饼要层数多就?得放油,崔如英想用葱油,和面的时候用葱油调点油酥,一层一层抹进去,裹好?擀平,饼就?能有好?几层,到时候虽不见葱花也能吃到葱的香味儿。

为何不用葱花,那?是因?为葱花容易糊。

这饼不像鸡蛋饼那?般薄,在锅里转两下就?行了?,鸡蛋饼有了?葱花颜色翠绿好?看还增加口感吗了?,但?烙饼不一样,烙饼的时间长,最外面的葱花时间久了?就?糊,在饼皮上黑黢黢的。

和面揉面擀饼,等二丫他们回来,崔如英面已经把面和好了,先醒醒,一会?儿抹油酥。

二丫闻着香味进来,忍不住一直吸鼻子,“这里面就是那条鱼?”

鱼还能这么香。

崔如英道:“对呀,先慢慢炖着,一会?儿再烙饼,中午咱们就吃饼子。”

闲着的功夫,崔如英把鱼鳔洗干净,拆开用夹子挂在牵条上,二丫把妹妹抱进屋,撸起袖子准备烙饼,抹油酥够呛,但是她可以烙饼。

家里还有口铁锅,架在炉子上用这个烙也成?,不过要是有平底锅肯定更好?用。

崔大郎一言不发地坐在灶膛前?头,火小更需要人盯着,六丫现在睡着了?,他管烧火就?是。

太阳越来越高,巷子里各家各户也都开始烧饭了?。

城南巷子一直都热闹,尤其到了?中午,外头玩耍的孩子也都往家跑了?。

从前?崔四郎只有羡慕别人的份儿,别人家的饭香,还有肉,那?会?儿五郎更小,看着别人家吃好?吃的一直咽口水。

现在崔家卖包子,半个酱肉包都能让别的孩子给抓半天虫子。

四郎总觉得家里的鸡长得比别人家的快,都不用饲料,每天光吃虫子都够了?。

临近中午,四郎又背着小竹篓回家了?。

今天出门早,为的就?是能早点回来。

三姐昨儿回来跟爹要了?钱,今天少不了?吃好?吃的,虽然前?两天吃的韭菜炒鸡蛋也挺香的,不过没有三姐做的肉好?吃。

巷子里的玩伴儿神色要么羡慕,要么如以前?五郎一样忍着咽口水。四郎心里暗爽,终于轮到他家吃肉别人看着了?。

回到家,四郎没急着去厨房,而是先带着五郎洗手把脸上手上的泥土洗干净,三姐爱干净,洗好?之后,这才闻着香味进屋。

四郎:“三姐,今天中午吃啥?”

崔如英道:“吃饼子。”

已经烙好?几块了?,烙好?之后就?在外面放着,能更酥更脆。

为了?方便吃,她让二丫把饼切成?小块,薄脆的饼皮,香软的饼瓤。

四郎看那?饼颜色金黄,不禁道:“三姐啊,这饼都看着这么好?吃了?,锅里的是不是更好?吃?三姐,你?真是最好?的姐,回来又给我带点心,又做这么好?吃的给我吃。二姐你?也好?,我快给你?们捏捏。”

二丫道:“别捣乱,还得烙饼呢。”

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