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10 眼睛 你会了手 滚(第2页)

实际上,吃过自助烧烤,或者自已烤过的都知道,这并不容易。

温度太高,容易表面已经焦黄,实际里面还有血水。

温度太低,又容易烤的过干,导致口感变柴。

尤其是炭火,更是要时刻注意火焰的燃烧旺盛与否。

甚至鸡翅大小,厚薄也会产生不小的影响。

烧烤技术的好坏,其实看的就是对火候的把握,与食材在高温中成熟度的判断。

简而言之,烤熟容易,烤得恰到好处是最难得的。

柳明心里总结着种种要点。

眼见林玄将鸡翅放上烤炉,连忙集中精神。

烤炉中炭火正旺,滚滚热浪扭动了柳明的视线。

鸡皮上的油脂很快被高温逼出,发出滋滋作响的声音。

柳青青也绕了过来。

用肩膀撞了撞老哥,问:“看出什么门道没?”

柳明做了一个噤声的手势。

目光中略略透露出一股兴奋。

好纯熟的烤翅手法,简直挑不出任何毛病。

如果做一个类比,就像是听歌手唱现场。

外行只会觉得,这首歌好听。

而内行则是能听出高音通不通透,真假声转换自不自然,气息稳不稳。

柳明作为铁内行,自然能看出许多不同。

高手!

这真的是个高手!

虽然有些不太愿意承认,但柳明觉得,这老板的烤翅手艺。

恐怕比自已师父要好。

就冲这份烤翅技术,这烤翅也不会难吃。

“讲讲呗。”

柳青青不死心的追问。

“你外行人,说了你也不懂。”

柳明刚说完,忽然感觉腰间软肉猛的一痛。

柳青青则是面无表情的收回两指,翻了个白眼回到前面继续等待。

柳明龇牙咧嘴的揉了揉腰,继续“偷师”

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