三四中文

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顧平章視線掠過顧衷，小孩撅著屁股彎下腰夯吃夯吃剝蒜，頭快挨到地上了，不時回頭看廚房，抿嘴偷偷笑，露出幾顆豁牙。

「薇姐兒，可以燒火啦！」

「好的，嫂嫂。」顧薇忙點燃另一個土灶台。

陶姜拿抹布擦乾鍋里的水，等鍋燒熱了，將切好的厚五花肉片放到鍋里煎。

她特地挑的比較肥的，油多。

肥油煎出，翻個面，煎至肉片兩面金黃。香味一下子竄出來，門口的顧衷脖子伸得老長，眼巴巴看著：「肉肉。」

顧薇狠狠吸了口氣。

好香。

陶姜笑了笑，將煎好的肉撈出，這麼一條肉，煎出好多豬油。

她拿了四個青辣椒放入煎過肉的油鍋，用鍋鏟按壓，炒出虎皮，再將蓮藕片放入油中煎至兩面金黃，最後將豆腐塊也煎至金黃，縣城裡有家豆腐店，兩個銅板一塊，夠吃兩頓的，她留了一塊明天用。

接著往油里撒入蔥姜蒜塊，八角，桂皮，花椒，幾顆糖，炒出糖色後將煎好的五花肉放進去，加入清水，蓋上鍋蓋大火悶煮。

滿屋子都是炒大料的香味，肉咕嘟咕嘟煮著，屋子裡的人饞得坐不住。

顧衷吧嗒吧嗒圍著陶姜轉圈。

「香，香。」小孩饞得流口水。

陶姜點點他的額頭：「飯馬上好了，再等等就可以吃啦。」

顧衷立馬背著小手道：「衷哥兒乖。」

他抱著小木凳又坐到旁邊眼巴巴等了。

陶姜心裡尖叫，好萌啊！

沈三娘的米飯已經悶好，顧薇顧著兩個灶台的火，陶姜立即準備鯽魚湯。

「魚是吳阿大送的。」陶姜見沈三娘露出心疼銀子的表情，安慰她。

熬湯，小魚更鮮美。

小魚賣不出去，一共七條，吳阿大本來要扔回河裡，見她要，便給了她。

陶姜動作麻利地將魚鰓，腹部黑膜、魚血都清理得乾乾淨淨，魚鰭剪乾淨，魚背上劃了幾刀。

顧平章的目光在她身上頓住。

這種熟練程度，必然是經常做這件事情。

他眼睛裡若有所思。

陶姜往鍋里舀了一勺豬油，油熱後將魚放進去煎，煎至兩面金黃，放入薑片，然後倒入剛燒開的水，加大火力，水沸騰後再倒一勺黃酒，扔一根蔥結進去，用大火催湯。

湯一下子就變白了。

沈三娘和顧薇都驚訝地湊到鍋邊瞧。

「這湯，怎麼白了？」

陶姜笑了笑：「這道鯽魚湯就是奶白的，不光看著好看，喝起來更是鮮美。」

大火催了一會兒，陶姜把煎好的豆腐煨進去，並放入鹽調味。

她又揭開把子肉的蓋子，將煎好的虎皮青椒、蓮藕都煨進去。

兩邊火都很大，一刻鐘後，陶姜笑眯眯道：「熄火，可以吃啦！」