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第46章 华兴楼（第2页）
“那次招待了多达600人的高层。”
“菜品确定用了淮扬菜系的。”
“厨师也是请的来自玉华台的一些淮扬师傅，像朱建殿、王杜坤和杨启荣这些。”
“那一次国宴结束后，民间不少厨师都表示不服。”
“认为这几个人不够资格。”
“还有一些甚至觉得淮扬菜不上档次。”
“还有厨师和饭庄间也开始相互贬低，矛盾逐渐增加。”
“各地方系菜与厨师间都有摩擦。”
“导致行业风气相当恶劣。”
“每个饭店遇见对方都是剑拔弩张，同行间互相比拼得厉害。”
“为了缓解这种状态，他们几间主要的餐厅决定举办个比赛。”
“全都在玉华台。”
“各种系别之间较量，每个地方厨师也相互竞争。”
“一决雌雄，明确出高低之别，以此让那些负面风声平息。”
“据说比赛是这样的，同体系内厨师相互比试，如川菜厨之间的竞争会产生内部排行。”
“接下来所有系别厨师和整个四九城市的师傅，也会排一个总榜。”
“老师傅说不去，但是我觉得你能取得成就。”
“你的川菜水平很出众。”
“就算有点直言，也希望不用在整个圈子获得名次，在川菜系里一定会有你一席之地。”
“要是你能拿个名次，那你作为华兴楼的主厨，我们华兴楼自然也会跟着沾光，名声更响亮一些。”
听到这话，何雨柱深吸了一口气。
对于这种风气，他完全理解。
目前对于厨师的评价标准非常模糊，唯一能从表面看出来的只是哪些厨师手艺好，但究竟有多好，却是没人说得清。
没有一个明确的评级，模糊不清的评价使得对手不服气，这风气也就不言而喻了。这其实也很正常。
直到1960年，这种情况才有所改观。
因为从那年起，国家开始对厨师进行考试定级，工资也根据级别不同而有所调整。考级的含金量非常高，何雨柱不由得陷入了思考。
崔德胜又问了一遍：“你说，我们要参与一下这次比试吗？”
“那些国宴厨师也要下场吗？”
这时，何雨柱终于开了口。
“那当然了。”
崔德胜毫不迟疑地回答道。
“那就去吧。”
何雨柱也很爽快。“对了，崔叔。”
“我也能去淮扬菜那边试试身手吗？”
我真不是鉴宝师！
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