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熏腊肉比较繁琐,林曦花了一整日的时间来处理前些日子腌制好的野猪肉。
这些肉腌了七日,已经腌出了水。
她先把肉都捞起来过一遍热水,洗去表面的盐分,再用铁钩子勾起来挂在院子竹竿上晾晒。
等晾干水分,再移到厨房火坑上方去熏制。
整整一头野猪,她们家的火坑上都挂满了也没能挂完。
没办法了,她只能打隔壁厨房的主意,将这些肉都移过去。
隔壁院子的厨房大、火坑也足够大,挂一头猪肉不成问题。
为了节省木柴,顾公子现在又已经在起火取暖了,所以将这些肉都放到他们院子去熏制是最好的选择。
等熏制完成,需要吃的时候吃一块割一块就好。
为了能把整头猪都挂上去熏制,顾怀舷将整个厨房交给她让她自己去折腾。
于是在熏制之前,林曦还请了村里两位叔伯过来帮忙,把隔壁地火坑也给改了一下,从梁上绑了铁丝,再把猪肉一条一条挂上去。
做完这些就可以开始烧火熏肉。
第一道烟熏需要4-5天左右,直至把肉的表皮熏黑,之后就让它这样挂在上面,下面烤火时烟火继续熏烤。
这样熏烤出来的腊肉不仅可以存放好几年,味道吃起来肥而不腻、肉质紧致,还带着特有的熏香味。
忙完熏制腊肉的活儿,她还抽空溜了不少番薯粉来晒。
忙完了熏烤腊肉和番薯粉条,今天她要和顾三一同进城去。
今日这熏烤腊肉的任务就交给了顾七,顾怀舷看着厨房那边烟熏缭绕,嫌弃地躲在书房没再出来。
林曦站在院子门口等顾三出来,准备一起去村长家借马车,不想顾三从院子侧门驾了一辆马车出来。
看着眼前豪华的大马车,林曦吃惊了一惊,顾三他们竟然有这么一辆豪华大马车,她只看到过顾三骑马,没想到他们会有马车?
她以为他们只是养着一两匹马,加上他们住进这个院子前,她和弟妹还在张叔家里躲避柳三那个无赖的骚扰,回来后她也没去过隔壁院子,所以根本无从知晓。
现在她见识到了,他们不仅有一辆带顶篷的豪华大马车,还有四匹马养在院子后的牛棚里。
坐在柔软的大马车里,林曦手脚都有点无处安放,看着柔软的坐垫、精致的茶几、暗格,雕刻得精美的紫檀木车壁.....
还有一点林曦不知的是,为了给她腾地方放东西,顾三已经将车里的其他陈设都移了出去。
比如公子的软垫、暖炉、字画等,现在里面基本空空如也,只留无法搬得动的摆件。
这妥妥的古代版豪车配置,这马车要是走在路上,不知能引来多少目光纷纷侧目。
林曦不由得赞叹:这顾公子到底多有钱啊?
有钱还有权的国舅爷为了低调行事,已经让属下特意选了一辆外观看上去平平无奇、内里足够宽大、配置齐全的马车。
马车平稳快地向县城驶去。
从桃花村走到县城至少需要两个时辰,坐马车的话大概一个时辰,而这两匹马力同时拉的马车必是比一匹马的还要快。
所以不到一个时辰的时间,他们就能到达县城。
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