三四中文

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第27节（第1页）

  甜姑心跳有些快，是因?为紧张，她有点?不理解孟邵此举，之?前答应她的事?？

  莫不是这次出任务前说要?给她带礼物？

  可……她以为那只是句玩笑话?，两人虽然说过几句话?，却也远远不到能送礼物的地步，而且现下还是在饭堂里，他为何要?这般？因?为豆蔻之?前编排的那些话?，甜姑心里本就?有些不舒服，现下两个人应保持距离才是。

  难道说他不知道？

  甜姑有些尴尬，但现在显然不是想这个事?的时候，她先干好手上的事?。

  早膳结束时，甜党和咸党终究还是心满意足的走了，临走时，有士兵问?明天的早膳菜单是什么?，甜姑笑着答还没想好，那士兵明显有些失望，现在可好，连个盼头也没有了。

  殊不知，甜姑的确没有想好明日?的早膳，因?为她的当务之?急，是今天的暮食。

  忙完早膳来不及休息就?要?准备晚上的食材，着实是太累，但是甜姑就?像有用不完的力气和精力一样，琢磨片刻之?后，就?定下来了今晚的菜品——

  炉焙鸡、丝瓜炒蛋、再来一道酸辣土豆丝。

  士兵们很少吃到可口的晚膳，第?一次，甜姑便想多?花一些心思。

  当她把菜单子道给众人听得时候，所有人仿佛都?惊讶住了。

  晚上有鸡肉，还附带两个菜……他们能忙得过来吗？

  就?在这时，罗氏也带着人过来了。

  这还是第?一次，伙房的人都?聚在了一起，罗氏表示要?帮甜姑做这顿晚饭，也算是对自己在军中生活的告别。这话?引起了不少人的伤感，但同时，大家?也齐心协力表示要?将这顿饭做好，纷纷加入进来，从?午时便开?始准备了。

  军营做一道鸡肉，光是杀鸡就?要?好久，负责杂役的小厮回来笑道：“我来军中这么?久，还没杀过这么?多?鸡，弄得一身的鸡毛！”

  杀鸡只是第?一步，还的烫毛处理内脏等等，甜姑也感受到了做暮食的不易，早膳大多?数都?是面食，可真到了晚饭，菜、肉、处理起来都?不是一件容易的事?情。

  当所有食材处理好之?后，也已经到了下午时分。

  罗氏走到甜姑身边，看着她处理这些鸡肉。

  1炉焙鸡，水煮八分熟，剁成小块，起油，下入鸡块之?前先炸过蒜瓣，算是取蒜香味，金黄色的蒜头捞出，待会儿可还有用处。接着，蒜油中再倒入汆过水的鸡块和姜片大火翻炒，在猛火和热油中，鸡块的表面逐渐变成金黄色，析出鸡油，微微皱缩，鸡肉的香味也慢慢的飘了出来。

  再接着，就?是这道菜的关键，甜姑拿出一个镟子，这东西在陈家?村教杜氏做凉皮的时候出现过，当时，在锅里那么?一转，面糊就?能变成一张均匀且圆的粉皮，而现在，将它?倒扣在锅中，变成了烹饪出这道菜的重要?一步。

  罗氏忍不住问?：“这是什么?，有何用处？”

  甜姑笑道：“我也说不上来，但是扣上之?后，锅内再无需加水鸡肉就?能保持鲜嫩的口感，稍后我们用醋和黄酒，从?边缘淋入，少量多?次的烹，只留醋香不留醋味，这炉焙鸡才算做好。”

  罗氏和负责伙食的帮厨杂役们都?瞠目结舌：“怎如此麻烦！从?前做鸡肉时，只是大火快炒罢了，这就?是味道不佳的原因?？”

  甜姑：“其实也不然，爆炒的做法咱们改日?再说，今日?先烹。”

  黄酒和醋的比例也需要?严格控制，调配好之?后从?镟子周边淋入锅中，全程，锅里的鸡肉都?没有再翻动，有人担心如此会影响底部鸡肉的口感，可当甜姑掀开?盖子的那一瞬间，鸡肉的香味立刻占据了整个伙房，每个人都?忍不住凑上前去?。

  甜姑尝试用筷子轻戳，鸡肉烹煮地恰到好处，肉质紧实，水分适中，除了鸡肉本身的肉香，隐约还有一丝微微的醋香味，可若是尝起来，没有醋酸，反而会激出鸡肉的一丝鲜甜。

  这滋味是新奇的，更是令人难忘的！

  瞬间不少人都?吞咽起了口水，罗氏更是，自嘲道：“我从?前对厨艺当真一点?儿兴趣都?没有，可是现下看见你做这道菜，竟然让我有种想好好学的冲动！”

  甜姑笑道：“可以呀。”

  罗氏掩唇：“别拉我下水，我可是好不容易才争取到这次机会。”

  笑闹间，甜姑又将另外两道菜炒好。

  酸辣土豆丝，家?常必备。脆爽的土豆丝和腌过的泡菜能激出无限的想象力，这道菜的土豆要?炒脆，其中一个小妙招便是切好的土豆丝要?反复的清洗。

  有小杂役觉着新厨娘做饭麻烦，可当酸辣土豆丝在出锅时，这些话?便全都?咽了下去?。