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第57章 準備工作2（第2页）

趙母手忙腳亂的，第一次煮過頭了，第二次油放少了，沒有撣好，直到第三次，才勉強合格。

到了第四次，第五次，她已經越來越熟練了。

「確實不太難嘛，就是每次撈麵的時候有點急。」趙母為自己的機智開始有點洋洋得意。

「嗯，那就提前半分鐘撈麵，免得煮久了，到時候把撣好的面晾冷，給客人下面時，只用在開水裡盪個幾下就可以了，如果面撣得硬了些，就多盪幾下。」

學玩撣面，趙清雨又拿出一塊醬大頭菜，洗過後擦乾，然後切成很小的丁塊，作為熱乾麵的鹹菜使用。

蔥是中午買的很小很細的小蔥，洗乾淨後也切成差不多大小的小段。

還有醬料，也是她以前專門學過的配方，只需要在熱乾麵里放少一勺，就色香味俱全。

最後就是芝麻醬，這是她中午和母親一起去鎮上磨芝麻油的地方磨出來的，裡面是由不同比例的白芝麻和黑芝麻摻雜，打磨出來的。

其他的還有醬油、醋、味精等，按照一定比例添加，一碗熱氣騰騰的熱乾麵就鮮出爐了。

趙清雨拿起筷子挑了幾下，熟練的把面上的醬均勻的拌開，然後整碗面都變成褐色，即便離得一米多遠，也能聞到一股濃郁的芝麻香味。

趙母和趙青楓都興致勃勃的看著趙清雨動作，還有她手中的那碗面。

趙清雨挑起一筷子面，率先嘗了一口，忍不住感嘆道：「唔，味道比我以前做的還好……」

「啊？什麼以前？」趙母驚詫的問道。

「什麼？我是說咱們做的面，比我們以前吃的味道還要好。」趙清雨嘻嘻一笑，把碗筷遞給趙母，「媽，你跟弟弟嘗嘗，是不是我說的這樣。」

趙母接過來，先是挑了一筷子給旁邊望眼欲穿的趙青楓嘗了嘗，然後問自己兒子：「好吃不？」

「好吃，姐沒騙咱們，真的比我以前吃的還要好吃……」

趙母一聽，連忙自己也夾了一筷子放進嘴裡，果然味道十分正宗，面也很勁道，卻又沒有生硬的感覺，吃完一口，口齒留香，回味無窮。

「真的誒，怎麼做得這麼好吃，我們也太厲害了吧。」趙母捧著碗喜滋滋的說，旁邊的趙青楓還想再吃，她又吃了一口，才把碗給兒子。

趙清雨好笑的說：「那我剛才教的，你們都看清楚了嗎，這些東西看似簡單，但是放的時候，要根據麵條的分量來自己判斷酌量，當然，如果客人有要求，也可以按照他的口味來調節。」

她說得有條有理，趙母連連點頭，末了摩拳擦掌：「我也來試試。」

「嗯。」

趙清雨讓開位置，趙母開始自己試著下面打味，開始有些淡了，味道沒有趙清雨下的好，第二碗就變得好很多。

又下了幾碗後，趙母的佐料比例已經掌握的差不多了，就是動作有些生疏，度慢了許多，她本想再下幾碗，一扭頭發現台子上已經放了不少面，他們幾個肯定吃不完，覺得浪費，才悻悻作罷。