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現在空間的成品飯菜熟食什麼的已經吃了一半，可得再囤一些進去了，要不以後犯懶的時候就沒得吃了。

烤鴨的前期醃製準備還是挺繁瑣挺耗時間的，簡書一口氣醃製了十隻鴨子，到時候都給烤了。

有空間真好，做好以後放進空間地下室，想吃的時候直接拿出來，還是剛出鍋的樣子，溫度，味道一點沒變。

第87章鹵豬頭

簡書還記得小時候爺爺奶奶還在世時，家裡每年都會養一頭豬，後院裡還專門有一個豬圈。

每餐吃不完的剩菜剩飯都會成為它的伙食，一整年好吃好喝的伺候它，它每天只需要飯來張口就行。

等到了天氣寒冷的冬天，爺爺奶奶第一件事就是去鋪一層稻草給它取暖，照顧的十分周到。

等到了年底，好吃好喝一整年還不怎麼動彈的豬崽就會變成好幾百斤重的大肥豬。

養成了就到了收取升級果實的時候了，找來鄰居幫忙將它拖到大隊殺豬的地方，殺豬匠一刀下去白刀子進，紅刀子出，然後快將提前準備好的盆子放在豬脖子下面，很快豬血就會流進盆里。

一刀下去的瞬間大肥豬就會發出一聲慘叫聲，當然，簡書是聽不見的，她的耳朵都會被奶奶給提前捂好，眼睛也會被遮住。

放完血後就能收穫一大盆子的豬血，拿回家用白菜豆腐等燉著吃，也是冬天難得的美味。

接下來就是褪毛分割等一系列流程，簡書也沒有看見，等最後到家的時候就只能看見豬頭，豬腳和豬尾內臟等被拆解，全身也被劈成兩半的豬。

然後爺爺奶奶就會把它暫時放在堂屋裡用椅子臨時搭建的台子上，每每從它身邊經過的簡書就會忍不住用手指戳一戳它的肉。

這些豬肉就是過年的重頭戲了，年夜飯上少不了它的身影。

還記得那時候的冬天也沒多少花樣，基本上也是些自家種的白菜蘿蔔，殺了豬以後每餐都會割一些下來，白菜燉肉、蘿蔔燉肉是吃的最頻繁的。

不過那時家裡沒有冰箱，雖然氣溫低，但是也不能久放。除去送人的以外大部分都會醃製然後存放起來，留著以後慢慢吃。

不得不說，家養的豬肉吃起來味道要比飼料養的香多了。

當時簡書最喜歡的就是鹵豬頭肉了，軟爛中帶著脆爽，香而不膩，不止她喜歡，爺爺爸爸也最喜歡用它下酒了。

寒冷的冬天來上一盤鹵豬頭肉，再一人來杯來杯小酒，雖然食材比不上後來的豐富，但對於那時的他們來說也是快活似神仙了。

可惜自從奶奶和爺爺相繼去世以後，她就再也沒有吃過自家養的豬肉，也沒再吃過記憶中的鹵豬頭肉了。

這次置辦年貨不禁讓簡書想起記憶中那遙遠的回憶。