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大话稀粥（第2页）

的吃食于健康甚为有益。

喝粥既然不再辱没身份，且能益寿延年，于是文人们便纷纷喝将起来，之后还要写诗拽文，展示才艺。苏东坡便写过《豆粥》诗：“君不见滹沱流澌车折轴，公孙仓皇奉豆粥。湿薪破灶自燎衣，饥寒顿解刘文叔。……我老此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”

这诗里带有典故，说的是刘秀（文叔）起兵时曾被强敌追得乱窜，跑到河北滹沱河下游的饶阳无蒌亭时，已是饥寒交迫。幸亏手下大将冯异（公孙）四处踅摸，弄来点豆粥，才使刘秀小有温饱。后来刘秀当上皇帝，赐给冯异大量珍宝钱帛，并下诏说：“仓卒无蒌亭豆粥，滹沱河麦饭，厚意久不报。”

看来，只要踅摸准投资对象，两碗豆粥也能有超级回报，比巴菲特还强。

陆游与苏轼也有同好，认为“豆鬻从来味最长”

。他还专门写过“粥颂”

：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

这是陆游的经验之谈。他长期天南地北四处窜，喝酒，喝完了还骑个毛驴在雨中吟诗，还和唐琬闹了那么多年的情感纠葛，既劳心又劳力，结果还活了八十五岁。若不是经常喝上两碗粥养生，身子骨恐怕早不行了。

粥食不但可救驾益寿，还能改善人际关系。《红楼梦》中林黛玉与薛宝钗之所以结束“冷战”

，即与粥有着密切关系。宝钗见黛玉身体不好，便劝她少吃补药多喝粥：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”

宝钗还应承从家里弄些燕窝来，免得黛玉不好意思跟贾府张口。如此体贴关照，任凭林妹妹再厉害也不能耍小脾气了。有医学专家根据《红楼梦》中的有关描述考证，林妹妹反复咳嗽、咯痰、喘息、消瘦、午后潮热、两颧潮红、面如桃花，后来又痰中带血甚至大口吐血，说明她患的是肺痨，而且偏于阴虚，而燕窝正好能够养阴润燥，化痰止咳，又是中药中至平至美者，常吃也无毒副作用。曹雪芹确实有学问，大事小情都能说得有板有眼，不服不行。

不过，宝姐姐给林妹妹开出的滋补粥方，当年只能供荣宁二府的夫人小姐们享用，如今更是非大富大贵者绝难效仿。一天一两燕窝，总要三五百元，够一般人家喝一年白米粥了。好在世上还有其他粥方，属于价廉物美一类，喝白米粥的人家也可尝试。明代李诩所撰《戒庵老人漫笔》中，便有一例：“神仙粥方，专治感冒风寒暑湿之邪并四时疫气流行、头疼骨痛、发热恶寒等症，初得一二三日，服此即解。用糯米约半合，生姜五大片，河水二碗，于砂锅内煮一二滚，次入带须大葱白五七个，煮至米熟，再加米醋半小盏，入内和匀，取起，乘热吃粥，或只吃粥汤亦可。即于无风处睡之，出汗为度。此以糯米补养为君，姜葱发散为臣，一补一发，而又以酸醋敛之，甚有妙理，盖非寻常发表之剂可比也。”

李诩还强调指出，此粥方“屡用屡验，不可以易而忽之”

。

如若嫌神仙粥过于民间，缺少说道，还有别的可供参考，像什么山药粥、酸枣粥、荆芥粥、麻子粥、椒面粥、桃仁粥、马齿苋粥、羊骨粥、羊脊骨粥、猪肾粥、鹿肾粥、枸杞羊肾粥等。这些粥方均载于《饮膳正要》一书，作者忽思慧做过元朝宫廷的饮膳太医，因此它们应该与一位或多位大元皇帝有过零距离的亲密接触，出身相当高贵。其中枸杞羊肾粥的做法是：“枸杞叶一斤；羊肾二对，细切；葱白一茎；羊肉半斤，炒。右四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。”

据悉，此粥“可治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤”

。不过，据专家考证，这些个粥的创制者，其实也是民间“人鬲”

之后代，只是因其有效，才被贴上了“御用”

标签，高贵起来。世上之事，往往如此。

曹雪芹所写的钗黛粥事，一些细枝末节也有所本。比如用银铫子熬粥就是清代宫廷的规矩，此外还有其他讲究。据资料记载，清宫帝后所喝之粥，要由专人泡米、挑米。如果用薏仁米，还必须先用小铁片将米中的黑脐抠掉，再用竹签把残余的黑色痕迹清理干净，之后方能入锅。皇上、娘娘和太后进膳时，每餐必须准备四种粥，吃不吃另说。其中老米粥和白米粥为必备品种，此外还要在薏仁米粥、香稻米粥、粳米粥、江米粥、玉米糁粥、小米粥、绿豆粥、腊八粥、豆汁、豆浆之中，轮换准备两种。煮粥时，先要用铜铫煮水，水开后过滤，然后移入银铫子中煮粥。如果煮薏仁米粥，熬好之后，还要将米汁滤出不用，再兑入粳米汁，如此味道才好。

不过，这些穷讲究也有讲不通的时候。庚子年的七月廿一日（1900年8月15日），慈禧和光绪为躲避战乱，仓皇逃离北京。廿三日抵达河北怀来时，已是两天水米没沾牙。县令吴永本来为圣上、太后备了几桌酒馔，不幸被溃兵抢去，临时现熬的三锅绿豆小米粥，也仅剩下一锅。太后闻知，立即命吴永将粥送入房中，“俄闻内中争饮豆粥，唼喋有声，似得之甚甘者”

。唼喋，本来是形容成群的鱼或水鸟吃食的声音，此处用来描述饥肠辘辘的老佛爷喝粥时的呼噜呼噜声，似乎还嫌轻了一点。喝粥之后，老佛爷还要吃鸡蛋，把吴县令好不容易寻来的五个煮鸡蛋，一下子干掉了三个，才算罢了。这时候，什么铜铫子煮水、银铫子熬粥、薏仁米去黑脐之类的规矩，全都一边待着去了。这也正常，这些臭规矩，本来就是吃饱了撑的主儿弄出来的，一旦陷入水米不继的境地，不管什么人，也只能把填饱肚子作为第一要务。

《戒庵老人漫笔》中，还收录了一首《煮粥诗》：“煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”

粥中滋味，确实深远而悠长。