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陈老非常坚持。
“这就是我闺女自己瞎弄的。”
陈老有些惊讶“小姑娘还会制茶”
“她啊,样样都会一点,也不算精通。”
颜正国看似谦虚实则炫耀的道。
此时的颜安安正在厨房做酸菜鱼,鱼肉已经片好码上味了,鱼骨也被剔除,这一招剔鱼骨是她师父的独门绝技,鱼肉鱼骨能完美分离,脱离后,鱼肉还能保持非常的完整。
学艺的时候她和几个师兄弟练的最多的就是这一招剔鱼骨,如今她也算炉火纯青。
鱼骨也不会浪费,用来做汤底。
先下一些底料在砂锅里炒香,底料炒香后,下入鱼骨,炒一会倒入开水,再放入颜安安自己腌制的酸菜,酸菜从坛子里拿出来,就能闻到一股非常酸爽的味道,口腔自动分泌唾液。
下入一些配料,煮一会就将鱼肉铺在面上,鱼肉片的很薄,没一会就熟了。
最后铺上一层干辣椒,花椒和蒜,淋上一勺热油,热油滋啦一声,激出了干料特殊的香味,最后撒上一些香菜,一道酸菜鱼就做好了。
她又快的炒了一份木耳炒山药。
做好后,就由颜正国端到陈老面前。
一股又酸又辣的味道扑鼻而来,陈老暗自点头,夹了一块鱼片,放在嘴里。
鱼肉非常嫩滑,入口几乎不用咀嚼就在嘴里化了,一股酸辣爽口的味道也在口腔蔓延开来。
酸菜脆爽可口,腌制的刚刚好。
陈老还舀了一勺汤细细品了品。
一边吃一边不住点头。
颜正国偷偷跑到厨房“闺女,那大爷是不是有啥毛病”
“没有吧,看起来挺正常的,可能就是一个美食爱好者吧。”
这种沉浸在美食中的人颜安安上辈子见过不少。
素菜也炒的不咸不淡,清爽美味。
等他回过神时,两份菜都见了底。
“冒昧问一句,你师承何处”
见颜安安从厨房出来,陈老忍不住问道。
“我师父不是什么有名的厨师,他也不喜欢我和别人提他的名字,不好意思。”
颜安安没有说出师父的名字,她穿过来后就查过了,由于她师父退隐前获得过不少大奖,网络上都能查到,穿书后却什么都没有,她只能一个人的时候偷偷想念那个予她亦师亦父的老头子。
“没事,有本事的人有些脾气是很正常的,你很有灵气,做出来的东西很好吃,还有你自己的情感在里面,你这个年龄能达到这一步,已经很难得了。”
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