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酱汁肉(第1页)

第二天忙完彭阿公的寿宴,袁圆出门去找余阿婆,想再跟她定几只鸭子。

有马达声从坡下传来,一艘快艇正路经未眠岛,见艇身熟悉的标志,海岛姑娘心中了然,是附近的驻军在执行任务呢。

站在小艇前方的年轻军官身材伟岸,面容英俊非凡,狭长的眼眸扫过夜未央的招牌,神情微顿,转头问身旁的战友,“天歌,我记得这家店原来叫忘春居。”

不是问句是肯定句。

大吃货项天歌打死都不会忘了那位像世外神仙的大厨,看到招牌也是一脸疑惑,“对啊,怎么改名了?袁大厨岁数不小了,咱们出去护航两年没回来,不会是人不在了吧?难道餐馆转给别人了?”

程墉记忆力卓绝,摇头否认,“招牌的字体一样,都是袁老先生的手迹,换外人经营的可能性不大。”

想起袁大厨有个宝贝孙女,以前去吃饭时经常听老人家提起,刚才有个年轻姑娘从店里出来,或许就是现在的店主。

队里人人都是吃货,吵吵着让队长请客,“程队,等集体一等功下来,您必须请客,就来这家夜未央吃,顺便探望下袁大厨。”

程墉长相冷峻,看着不好接近,其实外冷内热,底下人的这点小要求当然可以满足。众人一阵欢呼,任务不能耽搁,小艇继续前行。

隔了一段距离,程墉回望未眠岛,岛上层层叠叠依

山而建的徽派建筑,没了主人搭理,青藤爬满屋身,只有乌洞洞的窗口没被遮住,远远看去像阴气森森的眼睛,被成百上千这样的眼睛回以凝视,令人毛骨悚然。

“夜未央……夜未尽,会有什么事情发生呢?……闹鬼吗?”

年轻军官低声自语,弯起薄唇,认为饭店名字改得很应景。

袁圆没走出多远,886分支系统传来反馈,刘桂英刘大娘今晚要来,遂停下脚步,转身回家取她的万能小运输车,鸭子随时可以从余阿婆手里买,需要赶紧把南瓜弄回家,晚上好交易给刘大娘。

袁圆认真考虑过,拿粮食换刘大娘的蘑菇不是明智之举。大娘的位面人人缺粮,贸然多出那么多粮食,一袋可以解释,几袋几十袋呢?即便系统能帮忙保密,总得有合适的理由解释粮食的来源,解释不清,再遭到有心人怀疑就不好了。五十年代末虽然还没到六十年代中期风声鹤唳的程度,总归不是太平年月,谨慎些很有必要。

她想到了岛上的南瓜,未眠岛这个时节橙色是绿色之外的主色调,不光柿子、橙子、柚子,橙艳艳的南瓜也到了丰收季。除了老人们自种的,还有好多野生野长的,不是贝贝南瓜那样的新品,而是个大的老品种,长得其貌不扬,但味道好,实沉,一个足有七八斤重。

老人们胃口小,自己种的都吃不完,南瓜重,运回城里又太折腾,

还得搭运费。往年岛上南瓜没人吃,最后都烂在地里,拿来换给刘大娘正好。

南瓜当然不会白拿,会打家具的方阿伯因为年纪最小,被留岛的老人推举为代理村长,袁圆去方阿伯家送厨柜尺寸时,称自己想买南瓜做南瓜粉。没人要的东西,还能创收,方阿伯痛快地以每斤五毛钱的价格把南瓜全卖给她。

跟岛上卖橙子和柿子一样,袁圆支付的南瓜钱,添作岛上的公共资金,可以用来修缮基础设施,买发电的柴油。对刘大娘来说,南瓜价钱仅是大米的四分之一,同等重量的蘑菇可以换回更多填饱肚子的食物,且她所在的东北,南瓜更常见,说是在山里摘回来的野生瓜,也不会太过引人注意。袁圆也不吃亏,付出一点劳务就换回了质优价廉的有机食材。

这样的安排可称为三赢。

一下午时间,袁圆搬回来的南瓜堆满了餐厅一个角落。先弄这么多,刘大娘也不一定有那么多蘑菇拿来交换。

收拾好南瓜开始准备晚上餐食,回头客沟通方便,可以通过系统提前点餐,刘家祖孙命里缺肉,想吃肉,这个要求好满足。

回岛给老人们送东西那天,岛上爱喝酒的龙伯送了一些红酒曲给她当回礼,彭阿公来岛庆生的家人带了好多鲜猪肉来,生日宴没用完,留了一多半给她当谢礼。材料齐备,袁圆决定今晚位面餐厅的主菜就做酱汁肉。

江南是稻米

发源地,以稻米为原料的酿酒技艺源远流长,饮与食密不可分,酒文化为江南菜肴带来了醉之流派。

红酒曲既可酿老酒,也能赋予大肉生命力。

酱汁肉做法可繁可简,袁圆做的是简易家常版,将新鲜的猪肋条改刀切成麻将大小的方块,抹细盐稍微腌制,冷水焯肉,煮至肉变色,洗去浮沫,再入锅煮三分钟后捞出。

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